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Top articles
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Muffins au panais et chocolat blanc
L'utilisation de légumes dans les préparations sucrées est de plus en plus répandue...que ce soit la courgette, betterave, pomme de terre, courge ou encore la patate douce, le légume apporte généralement beaucoup de moelleux ! Aussi, je vous propose une...
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Bouchées amande chocolat
Des mignardises que l'on pourra déguster autour d'un bon café ou offrir en guise de cadeau gourmand ! Une recette quasiment sans cuisson (seulement 5 min pour la ganache au chocolat) et qui a des airs de fêtes ! Entre 2 couches de pâte d'amande parfumée...
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Crème brûlée au cacao
Je vous propose ces petites crèmes brûlées au cacao à présenter en café gourmand par exemple, au moment du dessert. On peut bien sûr accompagner le tout de mignardises ou de petits gâteaux croquants... Cette classique petite crème très aérienne aux oeufs...
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Polenta'tarte aux poivrons, olives et fêta
Voici une idée originale à réaliser avec de la polenta qui va, dans cette recette, servir de base et de fond de tarte salée. En effet, dans cette délicieuse tarte bien colorée et aux saveurs méditerranéennes, la polenta est cuite dans du lait, du parmesan...
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Chaussons feuilletés poulet poivron
Voici de délicieux chaussons renfermant une farce savoureuse et onctueuse à base de blanc de poulet, lamelles de poivron et d'oignon, le tout mélangé à une sauce béchamel... Les feuilletés sont ensuite dorés à l’œuf puis parsemés de graines de sésame...
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Gâteau soufflé aux pommes façon clafoutis
Ce gâteau est un vrai délice, il est tellement fondant et aérien qu'on dirait un nuage de mousse ! Très simple à préparer, il est à base d’oeufs, farine, poudre d'amandes, beurre, lait, crème fraiche épaisse et fruits. Il peut être réalisé avec différents...
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Oeufs pochés et salade d'asperges aux noix
Possédant de nombreuses qualités nutritionnelles, l'asperge est l'alliée de celles qui font attention à leur ligne ! Et ça tombe bien, c'est un légume de saison... Je vous propose de la sublimer dans cette délicieuse salade où les asperges sont cuites...
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Chaussons thon fêta ricotta
Je vous propose des petits chaussons feuilletés très savoureux qui renferment une farce à base de thon, ricotta, fêta, tomates séchées, basilic, ciboulette, pignons de pin, citron...un vrai régal de saveurs à présenter en apéritif, en repas du soir accompagnés...
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Riz aux crevettes, moules, seiches façon paëlla
Lorsque la marque Vivien Paille m'a proposé un partenariat, j'ai accepté tout naturellement parce que c'est une marque que je connais déjà...en effet, j'achète régulièrement leurs produits et notamment les légumes secs... Mais Vivien Paille, ça n'est...
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Khachapuri
Le khachapuri est un pain plat géorgien très moelleux grâce à la présence de yaourt avec de multiples variantes. Je vous en propose ici une version en forme de galette fourrée à la mozzarella, fêta, ricotta et yaourt grec... Libre à vous de combiner les...
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Trifle framboise et chantilly au yaourt
Le trifle est un dessert anglais composé de plusieurs couches qui se superposent et qui mêle plusieurs textures et couleurs...on peut vraiment y mettre tout ce que l'on veut et tout ce qu'on aime ! Il peut être composé de crème pâtissière, crème anglaise,...
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Fondant meringué au chocolat
Que vous dire à part que c'est une merveille...sous une croûte finement craquante se cache un gâteau au chocolat terriblement fondant et léger en bouche ! Il contient très peu de farine et les blancs sont battus en neige très fermes avec du sucre...c'est...
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Les Ensaimadas
Allez un peu de boulange pour changer ! Lorsque j'ai vu ces brioches chez Manue , je n'ai eu qu'une seule envie, c'est de les tester...et quel régal ! Ces délices en forme de spirales généreusement roulées avec de la matière grasse (margarine pour moi)...
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Sablés aux amandes et confiture
Pour la kermesse de ma fille, j'avais préparé ces petits sablés qui me faisaient de l'oeil chez Linda...je les trouvais très jolis et je me suis dit qu'ils seraient pratiques à emmener et à manger ! Ils sont vraiment très bons et c'est une recette que...
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Tartelette meringuée aux myrtilles
Pour cette recette, je me suis inspirée de celle-ci sauf que j'ai remplacé les speculoos par des petits beurre au sel de Guérande et j'ai recouvert la tarte d'une meringue italienne. La délicieuse et sablonneuse pâte sucrée aux amandes accueille une sorte...
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Pains farcis au thon, poivron, maïs
Voici des petits pains briochés très moelleux qui renferment une farce à base d'oignon, thon, poivron jaune, maïs et fromage fondu... Ingrédients Pour 24 petits pains env. Pâte : 600g de farine 2 cas de levure boulangère sèche (SAF) 2 gros oeufs 120ml...
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Bun's roulés oignons nouveaux mozzarella
En ce moment, je suis très boulange et pour varier ma table ramadanesque, je m'essaie à différentes formes de présentation et de garnitures...en accompagnement d'un bol de soupe maison ou simplement d'une salade bien relevée et rafraîchissante ! Je vous...
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Tartelette cacao ganache praliné et framboises
Ces tartelettes très gourmandes sont composées d'une pâte au cacao très friable, d'une ganache à la pralinoise fondante et de petites framboises fraîches...un mariage de saveurs équilibré entre la pâte riche en cacao qui apporte de l'amertume, la ganache...
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Crumble de prunes & biscuits de Reims {sans beurre}
Voici un excellent crumble à la saveur acidulée, confectionné avec des prunes jaunes et rouges (que vous pouvez remplacer par des mirabelles si vous préférez). La pâte à crumble est ici composée de purée d'amandes, huile, et biscuits roses de Reims émiettés...donc...
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Choux tricotés {crème chiboust}
Après avoir réalisé le St Honoré, j'ai trouvé les choux tellement délicieux garnis de cette légère crème chiboust que j'ai voulu en refaire mais cette fois, en les "customisant" un peu à la manière de Ch.Felder... Composés d'une classique pâte à choux,...
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Rillettes de St Jacques, noisettes et curry
Pour son côté raffiné, parfait pour les fêtes, voici de fines rillettes de noix de Saint-Jacques à la crème fraiche, au parmesan et au curry, à tartiner généreusement sur des toasts et autres canapés & petits fours . La noix de St Jacques est cuite dans...
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Verrine mousse de crevettes à la crème d'avocat
Pour de petites mises en bouche pleines de fraîcheur, parfaites à proposer pour un apéritif dinatoire ou un repas de fêtes, voici ces petites verrines garnies d'une crème d'avocat surmontée d'une mousse de crevettes. La mousse est si onctueuse qu'elle...
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Roulé aux 2 chocolats
Ce roulé est composé d'un biscuit moelleux au chocolat garni d'une crème au mascarpone, blanc d’œuf en neige et sirop d'agave, agrémenté de chocolat blanc râpé. Il se laisse volontiers déguster tant il est léger en bouche ! Un gâteau idéal pour les goûters...
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Galette au biscuit rose et framboises
Pour changer de la traditionnelle galette à la frangipane, je vous propose une délicieuse version composée d'une crème d'amande avec les célèbres biscuits roses de Reims et des brisures de framboises...d'ailleurs ces petits fruits rouges apportent une...
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Soupe de potiron épicée au quinoa
Une soupe exclusivement à base de potiron mais merveilleusement parfumée...la touche de sucre roux rehausse la saveur sucrée du potiron qui se mêle à la puissance et au caractère de la cardamone et de la cannelle ! Des saveurs à découvrir ou à faire découvrir...
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