Ecrasé d'aubergine au cumin

Une recette ensoleillée facile à préparer et très gouteuse qui n'est pas sans rappeler la cuisine méditerranéenne !

A déguster avec du bon pain frais (maison) grillé...

Ingrédients

Pour 2 personnes

1 aubergine moyenne

1 tomate

1 gousse d’ail écrasée

Persil ciselé

1/2 c. à café de paprika

1/2c. à café de cumin

Sel et poivre

Huile d'olive

Préparation

Pelez l’aubergine et coupez-la en dés. Faites cuire à la vapeur puis écrasez à la fourchette.

Mondez et coupez la tomate en petits dés.

Faites chauffer un filet d’huile d’olive, faites-y revenir la gousse d’ail écrasée puis ajoutez les dés de tomates. Faites revenir quelques instants le temps de confire la tomate. Incorporez la purée d’aubergine.

Salez, poivrez et ajoutez le paprika, cumin et le persil ciselé. Faites revenir quelques minutes puis retirez du feu.

A déguster tiède ou froid.

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Comments

[lilou]

Salam Isma
un petit mot pour te dire :

UN GRAND MERCI
Sincèrement il m'arrive assez souvent de piocher dans ton blog pour chercher une recette et jamais décue
comme cette recette testée hier
rapide et super bonne

je te souhaite longue vie à ton blog et bonne continuation
PS : ton fondant aux pommes me fait de l'oeil!!!
Bisous
LILOU

[Isma2]

Alaykoum salam lilou, merci beaucoup pour ce très gentil message  ! Bisous

[mimine cuisine]

Miam, j'adore l'aubergine! ça sent les beaux jours!

[Oranie]

Une bonne recette qui annonce le beau temps, biz

[RANOUZA]

C'est une recette quis e retrouve souvent sur ma table, presenté comme ça c'est encore plus appétissant!
Bisous

[Lilouina]

que ça semble bon !!! miam et c'est trop beau ;o)