Lundi 22 septembre 2014 1 22 /09 /Sep /2014 16:00

Voici un cake qui change de l'ordinaire ! Il contient de la farine de maïs et lui confère ainsi une saveur douce et chaude irrésistible !

 

Un cake qui mêle tomates cerises et tomates séchées, fromage frais de chèvre et lait ribot...un cake savoureux et très moelleux que j'ai beaucoup aimé !

 

Une recette d'Edda avec quelques petites modifications de ma part...

 

 

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Ingrédients

 

150g de farine blanche T55 ou T65

40g de farine fine de maïs

3 oeufs

120g de lait ribot

50g de tomates séchées à l'huile

80g de mozzarella râpée

50g d'huile d'olive

75g de fromage frais de chèvre

6g de bicarbonate alimentaire

env. 50g de tomates cerise

Sel et poivre

Herbes de Provence

 

 

 

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Préparation

 

Préchauffer le four à 175°C.

 

Tamiser les 2 farines et le bicarbonate dans un saladier. Fouetter les oeufs avec l'huile et le lait ribot jusqu'à homogénéité. Incorporer aux ingrédients secs et mélanger rapidement sans trop travailler la pâte. Ajouter les tomates séchées coupées en petits morceaux, la mozzarella et le fromage de chèvre. Saler, poivrer, ajouter les herbes de Provence.

 

Beurrer et fariner un moule à cake standard (30cm env.), y couler la pâte. Déposer dessus les tomates cerise entières, tapoter un peu le moule contre le plan de travail puis mettre au four 40-45 min. La pointe du couteau doit ressortir sèche.

 

 

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Par Isma2 - Publié dans : Tartes, pizzas, cakes - Communauté : 1...2...3...Miam Miam
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Vendredi 19 septembre 2014 5 19 /09 /Sep /2014 10:00

Une tarte aussi jolie que délicieuse que j'ai réalisé en version individuelle...ici, la pâte est une pâte sucrée (celle de Conticini que je trouve excellente) et l'appareil est composé de fromage frais type philadelphia, oeufs, sucre et fruits rouges.

 

 

 

jpeg-copie-38.jpg

 

 

Ingrédients pour 6 personne

 

*Pâte sucrée

 

230g de farine

1 oeuf eniter (50g)

1 jaune d'oeuf (20g)

90g de sucre glace

40g de poudre d'amande

140g de beurre à température ambiante

Zestes finement râpé d'un citron (j'ai utilisé un citron vert)

1/2 gousse de vanille

4 pincées de sel fin

 

*Garniture  

 

2 oeufs

500g de philadelphia nature

80g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

150g de fruits rouges surgelés

 

Quelques fruits frais pour la déco

 

 

 

jp-copie-30.jpg

 

 

Préparation

 

Préparer la pâte sucrée : battre le beurre avec le sucre glace tamisé jusqu'à ce qu'il devienne crémeux. Ajouter les zestes de citron et la poudre d'amande. Ajouter l'oeuf, le jaune, la vanille grattée puis incorporer la farine tamisée avec le sel en 2 ou 3 fois. Mélanger rapidement sans pétrir.

Déposer la pâte sur le plan de travail et l'écraser avec la paume de la main en 2-3 mouvements.

Filmer la pâte et l'entreposer au réfrigérateur au moins 3h.

 

Etaler la pâte, découper des cercles et foncer les moules à tartelette. Piquer à la fourchette. Réfrigérer 2h. Préchauffer le four à 180°C et faire cuire 10 min. Laisser refroidir 10 min.

 

Préparer la garniture : battre le philadelphia avec le sucre en poudre et le sucre vanillé. Ajouter les oeufs 1 à 1 jusqu'à obtention d'une préparation lisse et homogène. Etaler une belle cuillerée dans chaque fond de tartelette, garnir de fruits rouges surgelés puis recouvrir de crème. Lisser la surface.

 

Enfourner 15-20 min à 150°C. Eteindre le four et laisser les tartelettes refroidir complètement dans le four. Réfrigérer plusieurs heures, le mieux étant une nuit.

 

Décorer avec des fruits frais juste avant de servir.

 

D'après cette recette...

 

 

 

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Par Isma2 - Publié dans : Desserts et Gourmandises - Communauté : Amoureux de la pâtisserie
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