Ce gâteau très simple et rapide à préparer est trop trop bon !

La douce saveur de l'amande est bien présente puisque j'ai utilisé de la poudre d'amande, des amandes effilées et de l'extrait d'amande amère...un parfum qui se marie très bien avec les abricots !

Vous pourrez d'ailleurs remplacer ces derniers par des pêches ou encore des poires ou fruits rouges...

Et comme la gourmandise n'a pas de limite, je l'ai servi avec une sauce au chocolat....yummy !!!

Ingrédients

3 oeufs

150g de beurre à température ambiante

125g de sucre en poudre

100g de farine

50g de poudre d'amandes

1,5cc de levure chimique

1 pincée de sel

1/4cc de bicarbonate de soude

Quelques gouttes d'extrait d'amande amère

1 petite boîte d'abricots au sirop

3 cas d'amandes effilées

Préparation

Préchauffer le four à 180°C. Egoutter les abricots.

Tamiser la farine avec la levure, le bicarbonate et le sel.

Battre le beurre et le sucre en crème puis ajouter les oeufs 1 un 1. Ajouter l'extrait et les ingrédients secs.

Verser la pâte dans un moule en silicone ou sulfurisé de 22-24cm de diamètre env. Répartir les oreillons d'abricots sur la pâte et parsemer d'amandes effilées.

Enfourner 25-35 min, la lame doit ressortir propre.

Dès la sortie du four, vous pouver badigeonner le gâteau d'un peu de sirop des abricots pour donner un peu de brillance...