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Touche de Saveurs

Touche de Saveurs


Carrés aux fruits de la passion

Publié par Isma2 sur 23 Avril 2012, 13:00pm

Catégories : #Desserts et Gourmandises

Voici des petits carrés gourmands faciles à faire et dont la saveur exotique réveille les papilles !

 

La pâte sablonneuse à souhait est surmontée d'une crème légère aux fruits de la passion, une sorte de curd mais sans beurre !

Délicieusement fruitées et relevées par une pointe d'acidité, ces mignardises ne vous laisseront pas de marbre !

 

Cette recette est déclinable à l'infini et la pulpe de ces délicats fruits exotiques pourra être remplacée par des fruits rouges mixés ou encore du pamplemousse ou du citron pour une version plus classique.

 

Un vrai délice à proposer lors de la pause café ou sur vos assiettes de café gourmands !

 

 

 

jpeg-copie-13.jpg

 

 

 

Ingrédients

 

Pâte sablée (sans oeuf)


250g de farine 

150g de beurre bien froid 

75g de sucre glace

1 pincée de sel

Garniture


4 œufs 

160g de sucre glace

230ml de pulpe (ou purée) de fruits de la passion (prélevée puis mixée et filtrée) 

3 cas de farine

 

 

 

jpe-copie-12.jpg


 

 

Préparation

 

Mélanger la farine avec le sucre tamisés et le sel. Former un puits, y mettre les dés de beurre et sabler. Ajouter un filet de lait au besoin si la pâte vous semble trop sèche. Verser dans le moule carré (22-23cm env.) sulfurisé et tasser avec les mains. Réfrigérer 30 min puis préchauffer le four à 180°C et enfourner 20 min.

 

Dans un bol, fouetter les œufs avec le sucre glace puis ajouter la farine et la pulpe des fruits de la passion. Couler sur le fond de biscuit précuit et remettre au four 15-20 min jusqu'à ce que la crème soit prise et les bords dorés.

 

Laisser refroidir et réfrigérer au moins 1h avant de découper en parts et servir saupoudrés d'un léger voile de sucre glace.

 

D'après une recette d'Edda...

 

 

jp-copie-9.jpg

 

 


Commenter cet article

mlie 15/06/2012 23:18

Excellente idée recette, mais... 230 ml de pulpe de fruit de la passion, ça représente combien de fruits ?! Ca me parait énorme et difficilement réalisable à la maison...

Isma2 16/06/2012 09:16



Coucou mlie, c'est vrai qu'il va vous falloir pas mal de fruits de la passion (env 1kg), c'est pour cela que j'ai utilisé de la purée de fruits de la passion tout prête...sinon, vous pouvez
prendre du jus (100%) de fruits de la passion...Isma



Loulou 25/04/2012 21:47

eh hop un petit carré en moins !!! ben oui je goûte quoi !!
bisous ma belle et merci pour ton gentil message sur mon blog.

silvi 25/04/2012 11:33

hummm un régal les fruits de la passion ,merci ma belle , bonne journée

Coralie 25/04/2012 11:04

Ça doit être bien acide comme j'aime !

hanane 25/04/2012 10:07

MHH JE METS DE coté un délice

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