Brioche très légère au fromage blanc

Je vous propose une brioche sans beurre et pas très sucrée que vous pourrez accompagner de confiture, marmelade ou encore de pâte à tartiner...si vous voulez la dégustez seule, je vous conseille d'augmenter la quantité de sucre à 80-100g.

Ingrédients

500g de farine T55

250g de fromage blanc (0%)

50g de sucre

1CS de lait

1 oeuf

2 jaunes d'oeufs

1/2cc de sel

2CS d'eau de fleur d'oranger

1 CS de levure boulangère (SAF)

Dorure :

1 oeuf

Sucre perlé

Préparation

Dans le bol du robot ou saladier, mélanger la farine tamisée avec le sucre, la levure et le sel. Creuser un puits, y verser les jaunes et l'oeuf battus, le lait, le fromage blanc et la fleur d'oranger. Pétrir 15-20 min jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène.

Laisser lever jusqu'à ce que la pâte double de volume. A ce moment là, j'ai légèrement dégazé ma pâte et mise au frigo pour la nuit.

Façonner en brioche : j'ai divisé en petites boules que j'ai disposées dans un cercle en forme de fleur. Laisser lever.

Préchauffer le four à 180°C. Dorer la brioche à l'oeuf battu, saupoudrer de sucre perlé et enfourner 25-30 min. Si la brioche dore trop vite, la couvrir d'une feuille alu et terminer la cuisson.

Une recette de Soso...

Comments

[As]

Recette

[nicole]

merci pour votre recette ou puis je trouver le moule s il vous plait merci je suis contente de trouver une brioche facile a faire

[Molo83]

Bonjour
Où trouver ce moule svp ?
Merci beaucoup

[Sylvie]

Dégazé?? Comment ?

[Moumouche]

Lorsque la pate est levée il faut la repetrir un court moment pour faire sortir le gaz Puis tu la façonnes

[fifi]

que veut dire SAF concernant la levure ?
Merci pour cette recette

[violette87]

fifi...saf c est une marque de levure de boulanger deshydratée.