Yorkshire Teacakes

Voici de délicieux petits pains bien tendres et moelleux réalisés avec du lait fermenté..recette trouvée sur le blog de Scherneel...
Avec cette même pâte, j'ai aussi fait des petits pains fourrés à la pralinoise...





Ingrédients

15g de levure fraîche
240g de lait fermenté ou lben (ou 215g de lait) tiède
un oeuf battu
60g de sucre
60g de beurre
500g de farine
5 g de sel
60g de raisins secs
Du lait pour dorer

Préparation

Diluer la levure dans le lait fermenté puis ajouter l'oeuf, le sucre, le beurre, la farine et le sel...mélanger et pétrir jusqu'à ce que la pâte soit souple et élastique...en fin de pétrissage, incorporer les raisins secs...
Couvrir et laisser lever jusqu'à ce que la pâte double de volume...
Reprendre la pâte et pétrir quelques instants...Etalez-la sur 2cm d'épaisseur et découper des ronds à l'aide d'un emporte-pièce...déposer sur la plaque, aplatir un peu et donner quelques coups de fourchettes...Laisser lever 1/2 heure, dorer avec du lait et enfourner 20 min env. ou jusqu'à ce que les pains soient joliment dorés...