Velouté de légumes à l'italienne

Un véritable coup de coeur pour ce velouté découvert grâce à Oum Koulthoum !!!

J'ai remplacé le bouillon de légumes par un bouquet garni et je n'ai pas mis de parmesan car j'en avais pas...

Ingrédients

pour 4 personnes

4 pommes de terre moyennes

4 carottes moyennes

1 gros oignon

4 belles tomates mûres (j'ai pris une petite boite de tomates pelées)

1 petit verre de crème fleurette

1 l de bouillon de légumes

1 cuillère à café d'origan émietté

1 cuillère à café de sucre

4 cuillères à soupe de parmesan râpé

1 cuillère à soupe de feuilles de persil plat

sel & poivre

Préparation

Porter le bouillon de légumes à ébullition.

Éplucher tous les légumes (pommes de terre, carottes, tomates, oignons) et les couper en cubes. Ajouter les cubes de légumes au bouillon. Assaisonner avec un peu de sel, du poivre, l'origan émietté et le sucre. Cuire à feu doux pendant 20/25 minutes.

Mixer la soupe hors du feu. Maintenir au chaud à feu très doux et ajouter la crème. Remuer délicatement à l'aide d'un fouet.

Distribuer la soupe dans des bols ou des assiettes creuses. Saupoudrer avec le parmesan râpé et décorer avec les feuilles de persil. Servir sans attendre.

Comments

[Elo]

Très bonne soupe et l'origan donne un délicieux petit gout "d'Italie".

[Meriem]

Merci Elo...je te conseille ce super velouté !!!

[Elo]

Ca doit être super pour se réchauffer un soir frileux... et ton assiette est très jolie !