Sablés au caramel

Comme il me restait du caramel que j'avais fait pour les bâtonnets au caramel et chocolat, je suis tombée sur cette recette de R.Amhaouche que je me suis empressée de tester...

Dans sa recette, elle enduit le dessus des biscuits de caramel et saupoudre d'amandes concassées mais je ne l'ai pas fait, j'ai simplement décoré avec du sucre glace...

Vous pouvez remplacer le caramel par de la confiture...






Ingrédients

250g de sucre semoule
250g de beurre
1 sachet de sucre vanillé
2 œufs
700g de farine
1/2 sachet de levure chimique

Décor :
Caramel fait à partir d'une boîte de lait concentré sucré
sucre glace





Préparation

Mélanger les sucres et le beurre jusqu'à obtention d'une crème blanchâtre...ajouter les œufs, la farine et la levure, bien mélanger jusqu'à ce que la pâte devienne lisse et homogène...à ce stade, j'ai entreposé la pâte un peu au frais...

Préparer le caramel en mettant la boîte de lait concentré dans une cocotte minute avec 1,5L d'eau...fermer la cocotte et laisser cuire 45 min à partir du sifflement..sortir la boîte et laisser complètement refroidir avant de l'ouvrir...

Etaler la pâte au rouleau et découper à l'aide d'un emporte-pièce...disposer les sablés sur une plaque sulfurisée et placer dans un four préchauffé à 180°C...attention ça cuit très vite...les sablés doivent rester blonds...

Laisser refroidir sur une grille puis les assembler 2 par 2 avec du caramel







Saupoudrer de sucre glace...







Petits fours sucrés de Rachida Amhaouche

Comments

[mimi]

hummm alors la je fondd je suis une mordu de caramelll merci tout plein pour ce petit plaisir Bisous mimi

[sab]

on adore ces biscuits à la confiture !! alors j'imagine avec de la confiture de lait ! wwaaahhh "je n'ose pas y penser ! je vais les tester pour noël! merci

[bigmumy]

Tes sablés sont très fondants et fourrés avec une confiture de lait hummm un délice !!! Merci

[Isma]

Oumsiana, barakAllahou fiki ! Alors pour le caramel, tu mets une boîte de lait concentré sucré dans une cocotte minute, tu verses 1,5L d'eau (la boîte est recouverte aux 3/4)...tu fermes la cocotte et tu la mets sur le gaz...lorsque tu entends le sifflet, tu laisses cuire 45 min puis tu éteins...ensuite, tu sors la boîte et tu la laisses COMPLETEMENT refroidir avant de l'ouvrir...et là tu obtiens un délicieux caramel maison !!!

[OUMSIANA]

mashallah ils ont l'air très bon tes petits gateaux je vais essayer de les faire inchallahmais j'ai pas compris par rapport au caramel!!!! comment tu la fait?????peut tu me répondre vite car j'ai mon ventre qui réclame tes gateaux mdrsalam ourty