Petits pains français

Pour cette recette de pains, j'ai encore été cherché dans mon blog de référence, celui d'Avital...je les fait régulièrement tant nous les aimons...ils sont si tendres et moelleux...

Ingrédients

pour 10 petits pains

550g farine T65 ou T55
355ml eau (j'ai mis 200ml lait/155ml eau)
30ml huile végétale (tournesol)
3cc levure sèche instantanée
1cc sel
1cs sucre

Préparation

Dans un saladier ou le bol du robot, mélanger la moitié de la farine, la levure, le sucre et le sel. Creuser un puits au centre verser l'huile, le lait (si on en met!) et l'eau. Mélanger pour bien amalgamer tous les ingrédients. Pétrir en incorporant petit à petit la farine restante jusqu'à ce que la pâte forme une boule qui se détache des parois du bol.
Verser sur un plan de travail légèrement fariné, pétrir environ 8-10min: la pâte devient souple, lisse et élastique. Remettre la pâte dans le saladier huilé en la tournant pour la recouvrir d'huile, couvrir avec un linge propre et laisser lever environ 1h.
Reprendre la pâte en appuyant au centre, la verser sur le plan de travail fariné. Diviser en 10 morceaux de même poids (environ 100g). Bouler chaque morceau régulièrement et déposer sur la plaque du four tapissée de papier sulfurisé en veillant à laisser de l'espace entre chaque boule. Couvrir et laisser lever environ 45min.
Cuire au four préchauffé th6-7 (200°C) pendant une vingtaine de minutes jusqu'à coloration dorée. Refroidir sur une grille.

Voici une photo d'une mie que j'avais garni avec des graines...

Comments

[Zahia]

Ils sont trop bons ! Bien tendres et moelleux, tout doux ! Un vrai plaisir ! Merci !

[Zahia]

Trop mignons ces petits pains ! J'aurais une question : tu ne les dores pas avanr cuisson ? Et pour avoir la farine sur le dessus comme les tiens, tu saupoudres quand ? Merci !

[Isma2]

Non pas besoin de les dorer...juste avant de les enfourner, tu passes un coup d'eau au pinceau très délicatement puis tu tamises un chouia de farine dessus et tu fais cuire...

[Meriem]

Ces petits pains viennent tout juste de sortir de mon four.Je n'ai pas pu attendre qu'ils refroidissent pour les déguster.Ils sont à tomber, tendres, moelleux.Merci beaucoup pour la recette.

[Nadia]

Je les avais fait et ils sont vraiment excellents§ Je vous les conseille. Merci Isma pour la recette. Bises :o)