Hot dog aux merguez

Merci à Bahia de m'avoir permis de réaliser ces délicieux pains tout moelleux !!! j'en ai faits quelques-uns au ketchup, d'autres à la moutarde...un délice !!!

Ingrédients

Pour 12 hot dog

1 sachet de levure de boulangerie ou 10 g de levure fraiche
470 g de farine
20 g de lait en poudre
20 g de sucre
1 cac de sel
50 g de beurre ramolli
1 oeuf
250 g d'eau tiède

Préparation

Mettre tous les ingrédiants en MAP ou pétrir à la main (la pate est très simple à travailler et souple)...j'ai pétri ma pâte au robot...La faire lever une première fois...
Façonner la pâte en 12 rectangles...Déposer au centre de chaque rectangle une cuillère de moutarde ou ketchup ou harissa ou sauce de votre choix...Y déposer une merguez (que vous aurez fait frire au préalable)...Fermer la pate en pinçant bien de façon à ne pas faire s'échapper la sauce...
Laisser de nouveau lever sur la plaque du four 30 à 45 minutes...
Badigeonnez les hot dog de jaunes d'oeuf puis saupoudrez de gruyère rapé...Enfournez pour 20-25 minutes à 180°...
A la sortie du four, les recouvrir d'un torchon afin que le haut du hot dog soit mou...