Carrés bellevue à la ricotta

Encore du chocolat me direz-vous...eh oui, quand on aime, on a du mal à s'en passer...

J'avais testé le gâteau de la Bellevue ici mais voilà que Mamina eut la brillante idée de remplacer la crème par de la ricotta...J'avais déjà tenter de subsituer le beurre par du mascarpone (un délice) mais je n'avais pas encore essayer avec de la ricotta...comme j'en ai souvent à la maison, je décidais donc de tester cette version...j'ai simplement ajouté des noix d'Amazonie et ce fut excellent ! Le croquant des noix associé à la texture fondante de ces carrés est merveilleuse !




Ingrédients

200g de chocolat noir à 70% de cacao
150 g de ricotta
6 cs de lait
6 œufs (jaunes et blancs séparés)
75 g de poudre d'amandes
150 g de sucre
2 cs de farine
Noix d'Amazonie



Préparation

Préchauffer le four à 180°.

Faire fondre le chocolat en morceaux avec le lait à feu très doux ou au micro-ondes par petites impulsions successives. Quand le chocolat est bien fondu, ajouter la ricotta et remuer jusqu'à ce qu'elle soit bien mélangée. Incorporer les jaunes d'oeufs un à un, la farine, la poudre d'amandes et les noix grossièrement concassées. Remuer. Monter les blancs en neige en y ajoutant progressivement le sucre semoule. Incorporer délicatement les blancs en neige au reste de la préparation.

Beurrer et fariner un moule carré de préférence ( s'il n'est pas en silicone) avant de verser la pâte.

Faire cuire environ 30 à 35 minutes.

Comments

[Annellénor]

Excellente idée pour une fan de ricotta !

[Popeline]

Désolée pour le doublon:-)

[nuage de lait]

Oh qu'ils semblent fondants dis-moi !Lorsque l'on modifie parfois un seul ingrédient (comme dans mon cas avec mes derniers naans en mettant du lait de coco), cela donne un petit plus et change discrètement la texture du met en question:-)Bises

[Cocotounette]

Oh qu'ils semblent fondants dis-moi !Lorsque l'on modifie parfois un seul ingrédient (comme dans mon cas avec mes derniers naans en mettant du lait de coco), cela donne un petit plus et change discrètement la texture du met en question:-)Bises

[mimosa]

huuum salivant!