Couronne au chocolat

Cette brioche est excellente, elle est d'une légèreté, un bonheur !!! je l'ai fourrée avec des boules au chocolat mais vous pouvez la garnir avec ce que vous voulez ou la laisser nature...



Ingrédients

250g de farine
125ml de lait
1 oeuf
1 cc de levure de boulanger déshydratée
1 cc de sel
40g de sucre
85g de beurre pommade
1 jaune d'oeuf pour dorer

Préparation

Mélangez la farine, le sucre. Ajoutez la levure délayée dans le lait, puis ajoutez l'oeuf. Pétrissez longuement.
Ajoutez petit à petit le beurre pommade et en dernier lieu, le sel.
La pâte a un aspect lisse , élastique et homogène.
Laissez la pâte doubler de volume.
Donnez à la pâte son volume initial, puis mettez la pâte couverte au contact au réfrigérateur pendant 3 heures au moins ou bien toute une nuit.
Formez un disque avec la pâte...A l'aide d'un emporte pièce, trouez la en son milieu...Avec un coupe pâte ou un couteau bien aiguisé, fendez la en 5 sans aller jusqu'au bord de la pâte.
Glissez une praline rose (ou autre) sur chaque morceau de pâte, puis ramenez les morceaux coupés. On a donc formé une couronne...
Vous trouverez les détails du façonnage ICI

Laissez doubler de volume... dorez au jaune d'oeuf détendu avec 1cc d'eau, puis décorez comme bon vous semble ( ici avec du sucre casson et des amandes effilées.

Glissez au four préchauffé à 180/200°c, pendant 25/30 minutes.

D'après une recette de Syringis

Comments

[Azura]

Un pur délice cette brioche !

[Sana Oum Aissa]

Ca à l'air super !!

Question: tu utilises une MAP?

[Isma2]

Non je n'ai aps de map, j'utilise un robot pétrisseur...et merci pour tous tes messages ! belle soirée, bisous

[jihène]

eh bien en effet sur le dernière foto on voit vraiment que la mie est légère ; je vais la faire pour demain matin! c'est exra je cherchais une recette de brioche justement merci