Chrik constantinois

Ces brioches de la région de Constantine (Algérie) sont délicieusement moelleuses et légères...Elles sont généralement préparées lors d'occasions spéciales telles que les mariages ou le ramadan...

On peut les préparer nature, fourrées au chocolat, garnies de graines de sésame ou autres...

Mille mercis Oum Mouaad pour ta superbe recette !

Vous pourrez admirer d'autres applications

Voici les proportions que j'ai utilisées :

Ingredients

50g de beurre
4 cs de sucre
1,5cc levure boulangère SAF
1/2 cc sel
250ml de lait tiède
1 oeuf
500g de farine

Dorure : jaune d'oeuf + lait

Préparation

Au robot, mélanger la farine, le sucre, le sel et la farine...creuser un puit, y casser l'oeuf puis ajouter le lait peu à peu tout en mélangeant à la cuillère en bois...pétrir quelques minutes puis ajouter le beurre en morceaux petit à petit...continuer à pétrir jusqu'à ce que vous obteniez une belle pâte lisse et élastique...

Laisser lever jusqu'à ce que ça double de volume...

Dégazer la pâte avec le poing puis diviser en petites boules...les disposer sur une plaque et laisser lever à nouveau...

Dorer au jaune d'oeuf délayé avec du lait, parsemer de sucre perlé (ou autres) et enfourner 10 à 15 min à 200°C...

Comments

[lakbira31]

Macha Allah, yaatik assaha. Je ne savais pas que tu avais essaye mes chriks. Bessahetkoum. Tu les as bien reussi.

[mimosa]

cool je vais essayer avec une pointe de fleur d'oranger!

[oumsohayb]

machaallah ils sont superbes tes chriks !j'affirme ils sont vraiment délicieux , légers et moelleux à souhaitbarakaallahou fiki pour le clin d'oeil biz

[Marie Cuisine]

En effet, on voit bien le moelleux sur tes photos. Bises, Marie

[benisou]

quelle jolie presentation