Tarte crumble mascarpone fruits rouges

Publié par Isma2 sur 12 Mai 2007, 11:40am

Catégories : #Desserts et Gourmandises

A l'heure où les blogs fleurissent de crèmes, mousses, tiramisu en tous genres à base de mascarpone, j'ai eu envie d'intégrer ce dernier dans une tarte...mmmmmmmm, le mascarpone que c'est bon, c'est si crémeux, fondant en bouche...mais bon, côté calories, c'est pas léger, léger ! à ce propos, j'ai découvert tout récemment qu'il existait de la mascarpone allégée : je n'en ai pas encore vu dans les hypermarchés que je fréquente mais va falloir que je me lance à sa recherche...la blogosphère culinaire me fait vraiment tourner la tête : entre les nouveaux produits bio que je découvre, la non moins légendaire fève tonka (que je n'ai pas encore réussi à trouver) et ce mascarpone allégé qu'il faut que je recherche, je ne sais plus où donner de la tête !

Bon revenons à cette tarte...un mélange de saveurs et de textures ! entre le croustillant de la pâte, le fondant de la crème, l'acidulé des fruits rouges et le sablonneux du crumble...je vous laisse imaginer ce que ça peut bien donner en bouche ! un pur bonheur de dégustation !

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Ingrédients

Pâte sablée de Céline click

Fruits rouges (surgelés)

Crème au mascarpone :

4 oeufs

400g de mascarpone

100g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1cc de vanille liquide

Crumble :

80g de beurre salé

40g de sucre blond de canne

40g de sucre roux de canne

80g d'amande en poudre

80g de farine

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Préparation

Foncer le moule à tarte de la pâte sablée, la piquer à la fourchette et la placer au frais...

Préparer le crumble en sablant du bout des doigts le beurre et les sucres...ajouter la poudre d'amandes puis la farine, mélanger rapidement...entreposer quelques instants au frais...

Mélanger tous les ingrédients de la crème en fouettant bien afin d'obtenir un mélange bien lisse...

Verser la crème sur le fond de tarte, disposer les fruits et parsemer de crumble...enfourner à four moyen jusqu'à ce que la tarte soit joliment dorée...

A déguster bien frais...

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