Griwech feuilleté

Avec toute cette déferlante de griwech/chebbakias sur les blogs et forums, j'ai eu moi aussi envie de les tester...au départ, j'allais réaliser la recette de Kaouther mais hier après midi, Choumicha présentait des griwechs feuilletés...ça m'a donné envie alors je les ai réalisés illico...même en voyant le façonnage à la télé, je n'ai pas réussi à le reproduire...heureusement que les photos de Minouchka étaient là ! Merci, tes photos m'ont été très précieuses et d'une très grande utilité !

Ici on obtient des griwechs très croustillants...je testerais la prochaine fois la recette de Kaouther et/ou celle de Minouchka qui me tentent beaucoup !

A cette occasion, je vous souhaite un très bon mois de ramadan !




Ingrédients

500g de farine
1 oeuf
1 coquille d'oeuf d'huile*
1cc de cannelle
1cs de sucre semoule
1/4cc de gomme arabique (pas mis)
1/2cc de sel
1/2 sachet de levure chimique
eau tiède

maïzéna
huile pour friture
sucre glace
miel
graines de sésame


*pour la coquille d'oeuf, casser le dessus, en extraire l'oeuf puis le remplir d'huile pour la quantité...


Préparation

Dans le bol du robot, mélanger la farine, l'oeuf, l'huile, la cannelle, la gomme arabique, la levure, le sel, le sucre semoule...ajouter d'abord 10cl d'eau tiède, commencer à pétrir puis ajouter de l'eau petit à petit jusqu'à obtention d'une pâte homogène, souple...la pâte ne doit pas être molle mais un peu "dure"...laisser reposer quelques instants...

Partager la pâte en boules...
Prendre une 1ère boule, l'étaler sur le plan de travail fariné de maïzéna...plier en 3 comme pour la pâte feuilletée...




étaler à nouveau, plier en 3 et laisser reposer un peu...répéter la même opération avec les autres boules de pâte...





Etaler en rectangle assez finement...égaliser les bords à la roulette dentelée...





couper des rectangles avec 4 incisions à l'intérieur puis former les griwechs...les poser sur un plateau au fur et à mesure que les griwechs sont formés...




Faire frire dans un bain d'huile chaud, égoutter...et là, soit vous les saupoudrez de sucre glace, soit vous les trempez dans le miel aromatisé d'eau de fleur d'oranger et saupoudrez de graines de sésame...

Comments

[Mélanie]

ils sont trop jolies tes gateaux mais pourrais tu m'aider car le pliage des grewish et moi ca fait zero jai essayer bcp de methode merci mille fois

[Naouel]

vos gâteaux je ne les ai pas encore essaye mais je les ai gouter chez une copine ils sont très très bons et je vous en remercie

[Lakbira31]

Elles sont magnifiques.Merci pour l'explication, ça change des chebbakias traditionnels.Merci pour le partageRamadan mabrouk

[Popeline]

Magnifique Isma !Je ne raffole pas de ces patisseries je l'avoue mais en tous cas, je les trouve très belles.J'ai eu l'occasion de les goûter l'an dernier à l'occasion du Ramadan, ma voisine me les avait offertes:-)Bises

[sabrin3]

salam alaykoum mabrouk ramadan les griouches sont mes gâteaux arabes préférés et les tiens sont superbes. Miam ça met l'eau à la bouche.