Sablés aux dattes

Pour clore la présentation des petites douceurs présentes dans mon plateau de pâtisseries orientales, je vous présente les sablés aux dattes...si comme moi, vous êtes friands de gâteaux à base de pâte de dattes, vous allez succomber pour ceux-là...ils sont très sablonneux et fondants en bouche !

Ingrédients

300g de farine
180g de beurre mou
50g de poudre d'amande
1 pincée de sel
150g de sucre glace
1 jaune d'oeuf
1cs de lait froid

Pâte de dattes
Sucre glace pour le décor

Préparation

Tamiser la farine avec la poudre d'amande, le sel et le sucre glace...Ajouter le beurre coupé en morceaux et travailler du bout des doigts de façon à obtenir une consistance sablée...Lier la préparation avec le jaune d'oeuf et le lait froid afin d'avoir une pâte lisse...Filmer et entreposer au frais 15-20 min...

Diviser la pâte en 2 boules...les étaler au rouleau puis les diviser en rectangle de 25cm par 5cm environ...Garnir un rectangle de pâte avec un boudin de pâte de dattes, recouvrir avec un autre rectangle de pâte...appuyer légèrement sur les bords pour bien souder puis découper en tronçons de 2-3cm...continuer ainsi jusqu'à épuisement de la pâte...les disposer sur une plaque sulfurisée et enfourner 20-25 min à four moyen...les sablés doivent être à peine dorés...

Laisser refroidir puis saupoudrer de sucre glace...

Source : Je cuisine avec Choumicha les biscuits

Comments

[samira]

miam miam.....merci beaucoup pour cette superbe recettegros bisous

[Isma]

Merci Mamae ! Avec de la pâte d'amande maison, ce devrait être délicieux !!!

[MAMAE]

ca à l' air bien bon, en tout cas ils me donnent envie ces petits sablés avec les dattes, es qu' on peut remplacer la farce aux dattes par de la pâte d' amande maison ? à bientôt ton blog est génial

[Isma]

Désolée cece, je n'ai pas eu ce problème...il est vrai que la pâte est difficilement manipulable à cause de la quantité de beurre qu'elle contient mais après le passage au frais, elle se raffermit...peut-être aurait-il fallu la laisser plus longtemps au frais ou l'étaler entre 2 feuilles de papier sulfurisé ? en tous cas, j'espère que s'il y a une prochaine tentative, ça se passera mieux sinon n'hésite pas à me faire signe...

[MaOkA]

J ai voulu réalisé la recette c'etait une catastrophe la pate n'etait pas compacte et quand je l'ai etaler pour pouvoir mettre la pate a dattes dessus elle s'effriter toutes c'est dommage car c'est tres bon