Spirales marbrées

Publié par Isma2 sur 29 Octobre 2008, 14:32pm

Catégories : #Pâtisseries orientales

Aujourd'hui, je vous présente de délicieux sablés, qui non seulement, accompagneront à merveille votre tasse de thé ou de café mais qui en plus sont du plus bel effet...

Vous pouvez les fourrer avec de la confiture de votre choix et décorer de fruits secs concassées tels que des amandes, cacahuètes, noix ou encore de la noix de coco...ici, j'ai choisi une version ultra gourmande puisque je les ai garnis de pâte à tartiner aux noisettes et recouvert de grué de cacao...

Je remercie Naïma du forum "cuisine testée" pour nous avoir transmis cette recette familiale...

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Ingrédients

250 g de beurre ramolli
3 cs de miel
1/2 verre de sucre glace (120ml env.)
1/2 sachet de levure chimique
Farine pour sécher la pâte
1 à 2 cs de cacao non sucré

Décor :

Grué de cacao
Pâte à tartiner aux noisettes

Préparation

Travailler le beurre en pommade et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux et onctueux...ajouter le miel, le sucre vanille et la levure...Incorporer la farine tamisée petit à petit jusqu'à obtention d'une pâte souple semblable à celle des sablés...la pâte sera toute douce, très agréable à travailler...

Diviser la pâte en 2 : incorporer à l'une d'elle le cacao...rajouter un peu de miel au besoin si elle vous paraît trop sèche...

Filmer les 2 pâtes et les entreposer 1h au frigo...

Etaler la pâte blanche en rectangle...procéder de la même façon pour la pâte au cacao...et superposer cette dernière sur la pâte blanche...rouler (côté le plus long)...vous obtiendrez un long boudin...attention, celui-ci ne doit pas être trop gros...à ce stade, vous pouvez l'entreposer une nouvelle fois un peu au frais pour faciliter la découpe...

A l'aide d'un couteau fin et tranchant, découper des rondelles de 1cm (pas plus)...

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Déposer les sablés sur une plaque, refaçonner les spirales puis enfourner au four préchauffé à 180°C, 15 min env.

Laisser refroidir sur une plaque...garnir un sablé de pâte à tartiner, recouvrir d'un autre sablé...étaler une fine couche de pâte à tartiner tout autour et rouler dans le grué de cacao...

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