Kaabers ellouz

Publié par Isma2 sur 14 Novembre 2008, 08:49am

Catégories : #Pâtisseries orientales

A l'occasion des fiançailles de ma sœur, nous avons préparé quelques pâtisseries orientales dont ces délicieuses boulettes aux amandes...c'est une pâtisserie tunisienne très délicate et fine au goût...

Elles sont par ailleurs faciles et rapides à préparer...vous pouvez les décliner selon vos envies en les colorant ou non, en les décorant d'un fruit sec (amande, noisette, noix, pistache...), en les enrobant de chocolat fondu, en remplaçant la poudre d'amande par un autre fruit sec...vous pouvez les parfumer à l'eau de fleur d'oranger ou l'eau de rose...

Ici, je les ai colorées en vert et rose et parfumées à la vanille et à la pistache...un régal !

Une recette de Pitchoun du forum "cuisine testée"...

Copie_de_p_tisseries_fetha_amel_026

Ingrédients

Ici, le terme "mesure" signifie n'importe quel contenant : bol, tasse, verre...du moment que vous utilisez le même tout au long de la recette...

3 mesures d'amandes en poudre
1 mesure de sucre glace
colorant rouge et vert
arôme vanille et pistache
eau de fleur d'oranger

décor :
sucre cristallisé
Perles argentées

Préparation

Mélanger la poudre d'amandes et le sucre glace...diviser en 2 et colorer une partie en rouge et l'autre en vert...parfumer la pâte rose à la vanille, la pâte verte à la pistache...rajouter un chouia d'eau de fleur d'oranger afin de former une pâte malléable...

Confectionnez des boulettes en prenant à chaque fois un peu des 2 couleurs puis les rouler dans le sucre cristallisé. Décorer avec une perle argentée...présenter dans des caissettes...

Copie_de_p_tisseries_fetha_amel_033

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Merci beaucoup !