Terrine aux 2 chocolats

Délicieuse cette terrine !!! Contrairement à la recette initiale, j'ai "punché" le biscuit avec un simple sirop à base d'eau et de sucre...



Ingrédients

Pour 8 personnes :

100g de poudre d'amandes
20g de farine
3 blancs d'oeufs
80g de sucre
180g de chocolat noir
150g de chocolat blanc
40cl de crème liquide
sucre glace
15g de beurre
250g de fraises des bois (j'ai pris des framboises)

Préparation

Fouettez les blancs en neige avec le sucre. Incorporez la poudre d'amandes et la farine. Versez sur une plaque tapissée de papier sulfurisé beurré. Faites cuire 15 min à 180°C. Laissez refroidir puis découpez en 3 rectangles de la taille d'un moule à cake.
Faites fondre le chocolat blanc cassé en morceaux au bain-marie avec une cuillérée de crème liquide (je n'ai pas rajouté la crème), laissez tiédir puis incorporez 15cl de crème.
Répétez cette opération avec le chocolat noir.
Placez les 2 chocolats 15 min au frais.
Tapissez un moule à cake de film étirable. Placez au fond un rectangle de biscuit.
Fouettez en mousse le chocolat blanc et recouvrez-en le biscuit. Déposez un rectangle de biscuit. Fouettez en mousse le chocolat noir et recouvrez-en le biscuit. Terminez le montage avec un rectangle de biscuit. Placez 3h au frais.
Démoulez la terrine et décollez le film étirable. Décorez de crème fouettée et de fraises et poudrez de sucre glace.

Source : Cuisine actuelle

Comments

[rocksmaddie]

c'est très jolie et ça donne faim

[hamanour]

ramdane.sylvie@neuf.fr

[Isma]

Tu peux me donner ton adresse émail, ce sera plus simple...

[mounet47]

salut comment fais tu tes mousses?

[Isma]

qu'est-ce qui s'est passé ?