Le pleyel de Robert Linxe

Attention, ce gâteau est une pure merveille, fondant, crémeux et humide comme je les aime ! C'est l'un des meilleurs gâteaux au chocolat réalisés à ce jour...

J'avais déjà réalisé la version de Lolie

Ingrédients

200 g de chocolat noir
3 oeufs entiers + 2 blancs
190 g de beurre (demi-sel que j'ai réduit à 150g)
1 cuillerée à café de vanille liquide
170 g de sucre glace (150g pour moi)
75 g de poudre d’amandes
100 g de farine
70 g de sucre semoule
1 pincée de sel

Pour le moule :

1 noix de beurre
1 cuillerée à soupe de farine



Préparation


Beurrez un moule à cake de 25 cm de long et réservez-le au frais.

Séparez les jaunes d'oeufs des blancs. Mettez les 5 blancs dans un saladier et versez les 3 jaunes dans un bol. Coupez le beurre en cubes.

Cassez le chocolat dans un saladier et faites-le à fondre au bain-marie, sur feu doux. Incorporez le beurre, puis la vanille, les jaunes d’oeufs, le sucre glace et la poudre d’amandes.

Retirez le bol du bain-marie, versez la farine en la tamisant et mélangez bien.

Préchauffez le four à 200° (th. 6/7). Fouettez les blancs en neige ferme avec le sel, puis ajoutez petit à petit le sucre semoule toujours en fouettant, jusqu’à ce qu’ils soient fermes, lisses et brillants. Incorporez-les à la préparation, délicatement, afin d’obtenir une pâte homogène.

Farinez le moule et versez la pâte. Faites cuire au four environ 20 minutes.

Démoulez-le et laissez-le tiédir sur un plat. Ce gâteau se conserve trois jours à température ambiante bien emballé, enfin, si vous y arrivez...

Comments

[Christel]

Au hasard du surf sur internet, je suis tombée sur ton blog ... Tout a l'air absolument divin et délicieux. Tes patisseries orientales sont superbes et tout ca donne très envie ...Bravo à toi !!

[lydian]

Hummm,il m'a l'air délicieux.Tu me fais tourner la tête avec toutes ces superbes recettes!

[mickymath]

c'est vrai qu'il doit être à tomber!! biises micky

[Asmaa]

Miamm !! je fondssss

[Annie]

Il a l'air délicieux !