Terrine d'aubergine au quinoa

Comme je le soulignais dans un précédent billet, je suis dans ma période "tests" de nouveaux produits et en particulier bio...aujourd'hui, ce sont les flocons de quinoa qui sont à l'honneur...cette terrine d'une simplicité infantine est excellente, les enfants n'ont pas rechigné à la manger...ce n'était pas gagné vu qu'elle comporte de l'aubergine...une terrine que je referais volontiers en variant les épices ou en y incorporant d'autres ingrédients...à suivre... Je l'ai servie avec un coulis de tomates et du poulet au romarin (recette à venir)...

Une recette de Cléa qui s'est inspirée de celle de V.Cupillard...

Ingrédients

2 petites aubergines

1 tomate

4 oeufs

8 cuillerées à soupe rases de flocons de quinoa

Sel, Origan séché

Préparation

Eplucher et couper les aubergines, les cuire à la vapeur. Mixer avec le reste des ingrédients. Verser dans un moule à cake et cuire 25 minutes à 200°. Laisser refroidir, puis couper en tranches.

Comments

[Isma]

Coucou Ebene, voici un lien qui explique très bien ce qu'est le quinoa http://www.supertoinette.com/fiches_recettes/fiche_quinoa.htm...moi, je l'achète en magasin bio...surtout, ne pas hésiter à bien assaisonner pour que ce ne soit pas trop fade...

[soso]

Je trouve vos recettes belles bonnes et facile à faire... mais j'aimerais faire la terrine aux aubergines que j'adore mais je ne connais pas le quinoa ???? pouvez vous m'expliquer et le cas échéant par le remplacer merci je vous donneraides nouvelles

[Dorian]

Je vais éssayé cette recette car j'adore le quinoa et je suis végétarienne.donc au fourneaux...

[Isma]

merci pour l'astuce de la poêle texmex...je testerais à l'occasion...Merci pour tous vos messages !

[texmex]

Ah propos ca se cuit aussi très bien à la poele sous forme de petites galettes, c'est plus rapide pour les pressées :-)