Madeleines au citron vert

Si vous voulez de belles madeleines aux bosses généreuses, voici une recette idéale...en plus, d'être jolies, elles sont bien moelleuses et parfumées au citron vert...un délice !

Ingrédients

2 œufs
1 jaune d'œuf
100g de sucre en poudre
le zeste et le jus d'un citron vert
125g de farine
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
90g de beurre

Préparation

Faire fondre le beurre, réserver...

Tamiser ensemble la farine, la levure et le sel...

Dans un saladier, mélanger les œufs entiers, le jaune d'œuf et le sucre...le mélange doit être mousseux sans être trop ferme...

Ajouter le zeste et le jus de citron puis le mélange farine, levure et sel...ajouter le beurre fondu, mélanger à nouveau...couvrir et entreposer au réfrigérateur 2h au minimum...

A la sortie du réfrigérateur, préchauffer le four à 200°C (th.6-7)...garnir les moules à madeleines aux 3/4 (vous pouvez utiliser une poche à douille)...enfourner 8 à 10 min...

A la sortie du four, laisser refroidir sur grille puis démouler...

D'après la recette de Ch.Escobar et St.Glacier tirée du livre "Mignardises" aux ed. Saep...

Comments

[Pastry Addict]

j'aime beaucoup ! je vais me lancer dans les madeleines !

[Miss Calou]

Salut,petit clin d'oeil sur mon blog pour toi aujourd'hui.On s'est régalé!!Bises.

[Rock the bretzel]

J'ai testé la recette aujourd'hui et je me suis régalée! Elles sont supers jolies et hypers moelleuses, un vrai délice!
Si cela ne pose pas de problèmes, j'aimerai la publier sur mon blog!

[Hélène]

Très jolies madeleines bosselées!! Miam!

[Lisou]

Surement délicieux! Miam miam...