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La cuisine est tellement riche et diversifiée que je m'amuse à tester ou à decouvrir des produits que je n'ai pas pour habitude d'utiliser...et c'est le cas pour le tofu soyeux ! J'ai dû l'acheter 1 ou 2 fois et là, j'avais envie de l'employer dans une recette. Vous le trouverez en magasin bio.
Je suis donc tombée sur cette recette de gâteau moelleux au chocolat où le tofu remplace avantageusement les oeufs...bon, j'avoue, ça n'est pas le meilleur gâteau au chocolat que j'ai pu manger...je trouvais qu'il manquait de sucre mais niveau texture, il est incroyablement moelleux à la limite du mousseux ! Je vous conseille donc soit d'augmenter un chouia la quantité de sucre, soit de le servir avec un coulis de sauce (caramel, chocolat...) ou encore une boule de glace !
Ingrédients
300g de tofu soyeux
120g de sucre de canne blond
20g de cacao non sucré
150g de farine (T55)
60g d'huile végétale
60g de lait végétal
1 CS de vanille liquide
2cc de bicarbonate de soude
1 pincée de fleur de sel
Préparation
Préchauffer le four à 180°C.
Dans le bol mixeur, verser le tofu égoutté, le lait et l'huile. Mixer jusqu'à obtention d'un mélange bien lisse.
Tamiser la farine avec le cacao et le bicarbonate. Ajouter le liquide en mélangeant. Terminer par la vanille et la fleur de sel. On obtient une belle pâte toute lisse et crémeuse.
Verser dans un moule à manqué...j'ai pris un moule de 24cm de diamètre mais si vous souhaitez plus de hauteur pour le gâteau, prenez un moule plus petit. Enfourner 20-25 min.
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