Crêpes gourmandes pommes chocolat

Publié par Isma2 sur 25 Avril 2012, 12:00pm

Catégories : #Au goûter

Aujourd'hui, je vous propose ce délicieux dessert avec des crêpes caramélisées servies avec des morceaux de pommes fondants aromatisés à l'orange, le tout nappé d'une sauce au chocolat et décoré d'amandes effilées grillées...une façon ultra gourmande de déguster vos crêpes et qui plus est très présentable !

La sauce au chocolat noir provient du site Chocolat Only, une délicieuse sauce que j'utilise très souvent dans mes desserts...il suffit d'en prélever un peu dans le pot, de la faire chauffer et hop, prête à être utilisée !

Ingrédients

Crêpes

250g de farine fluide

1 pincée de sel

1 sachet de sucre vanillé

5 œufs

50cl de lait

40g de beurre fondu

sucre en poudre pour la cuisson

Garniture

2 pommes coupées en dés

20g de beurre

1 cas de cassonade

1 trait de jus d'orange

Sauce au chocolat

Amandes effilées grillées

Préparation

Mélanger la farine avec le sel et le sucre vanillé. Creuser un puits, y verser les oeufs battus, mélanger puis incorporer le lait petit à petit. Terminer par le beurre fondu. La pâte doit être lisse et sans grumeaux. Laisser reposer au moins 2h.

Chauffer une poêle graissée avec un sopalin puis saupoudrer d'une cuillerée de sucre en poudre, verser une louche de pâte, saupoudrer de sucre, laisser cuire puis retourner et faire cuire l'autre face. Répéter la même opération jusqu'à épuisement de la pâte.

Faire revenir les dés de pommes dans le beurre et la cassonade jusqu’à ce qu'elles soient tendres et d'une jolie couleur dorée. En fin de cuisson, ajouter le jus d'orange et laisser absorber. Prendre une crêpe, la plier en 2 en faisant légèrement remonter les côtés, garnir de pommes, napper d'un filet de sauce au chocolat et parsemer d'amandes effilées.

Faire revenir les dés de pommes dans le beurre et la cassonade jusqu’à ce qu'elles soient tendres et d'une jolie couleur dorée. Prendre une crêpe, la plier en 2 en faisant légèrement remonter les côtés, garnir de pommes, napper d'un filet de sauce au chocolat et parsemer d'amandes effilées.