Cakes à la ricotta, tomates séchées et basilic

Ces petits cakes très savoureux et parfumés sont très moelleux et pas du tout sec.

J'aime beaucoup utiliser les tomates séchées qui parfument merveilleusement bien les préparations !

Ingrédients

Pour 3 personnes

50 gr de tomates séchées à l'huile
1 œuf
10 cl de lait
50 gr de ricotta
30 gr de parmesan râpé
50 gr de farine fluide
1 CS de basilic ciselé
Sel
Poivre de Séchuan

Préparation

Préchauffer le four à 180 °C. Beurrer des moules en alu et les chemiser de farine. Réserver.

Battre les oeufs en omelette, ajouter le lait et mélanger vivement. Incorporer la ricotta puis la farine et le parmesan.

Terminer par les tomates séchées coupées en morceaux à l'aide d'un ciseau et le basilic.

Poivrer et saler très légèrement.

Remplir les moules et enfourner 15 à 20 min. La lame d'un couteau devra ressortir sèche.

Recette inspirée de "Chocolat, moelleux et fondants", Hachette.

Comments

[Audrey]

ca à l'air délicieux et avec la ricotta c'est sur que ce n'est pas sec (j'ai fais des samossas avec base ricotta tomates sechées et courgette c'était très bon).
Bonne soirée.

[LATIFA]

Miam, moi j'y rajoute des olives aux anchois...

[Les gourmandises de Chloé]

tres bon ce cake !

[helene]

miam, miam... on en mangerai
bonne soirée
helene

[Mathilde]

Tes mini cakes végétariens me plaisent bien :)