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Touche de Saveurs

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Tarte au citron meringuée et jeu interblog#10

Publié par Isma2 sur 24 Octobre 2010, 05:00am

Catégories : #Desserts et Gourmandises

Pour cette 10ème édition du jeu interblog organisé par le forum Plaisirs Gourmands, je devais réaliser une recette de chez Céline du blog "On s'invite chez Céline" et c'est Pépit86 du blog "Annesogood" qui devait piocher chez moi.

 

Mon choix s'est porté sur la tarte au citron meringuée...j'ai déjà réalisé des tartes au citron mais jamais avec de la meringue et je voulais vraiment combler cette lacune.

 

Cette tarte est très bonne mais j'ai encore des progrès à faire quant à l'esthétique de la meringue !

 

Par rapport à la recette initiale, j'ai juste réduit la quantité de jus de citron (15cl pour moi au lieu de 30cl) car je ne craignais que cela soit un peu trop acide et j'ai bien eu raison car même comme ça, on sentait bien le gout du citron.

 

 

 

 

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Ingrédients

 

Pour 6 personnes :

 

1 pâte brisée

 

Garniture :

 

1 oeuf entier

2 jaunes d'oeuf

50g de sucre

30g de poudre d'amande

15 cl de jus de citron

Quelques gouttes d'arome citron (facultatif)

 

Meringue :

 

3 blancs d'oeufs

1 pincée de sel

100g de sucre

 

 

 

 

Sans-titre-1-copie-2.jpg

 

 

 

Préparation

 

Foncer la pâte dans un moule ou cercle à tarte (22cm) et la cuire à blanc pendant 15 min à 180°C.

 

Fouetter l'oeuf, les jaunes d'oeufs et le sucre. Ajouter le jus et l'arome citron puis la poudre d'amande.

 

Verser cette garniture sur le fond de pâte précuit et enfourner 15 à 20 min jusqu'à ce que la crème soit prise.

Laisser refroidir.

 

 

Monter les blancs en neige fermes avec la pincée de sel...à mi-parcours, ajouter le sucre petit à petit tout en fouettant.

 

Remplir une poche à douille (ici St Honoré) de meringue et en garnir la tarte. Faire dorer 5 min sous le grill du four.

 

 

 

 

Pour cette recette, j'ai utilisé le cercle à tarte et la douille st honoré de mon partenaire Art de le gourmandise.

 

 

Sans titre-2-copie-2

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Commenter cet article

Mama 01/11/2010 19:41


Allez c'est décidé je m(inscris à ta newsletter ça serait dommage de louper encore des recettes si délicieuses ! bonne semaine à beintôt


recettedumonde 29/10/2010 17:23


Mille merci ma belle ! et ta tarte est une petite merveille Mash'Allah , la meringue j'aime trop !!!
Gros bisous


bricetcroc 29/10/2010 09:41


elle est chouette ta tarte !


mimi 28/10/2010 21:09


Ta tarte est superbe comme toujours
bravooooooooo
bisous mimi


soeurette 28/10/2010 12:24


salam!
ta tarte est MAGNIFIQUE!


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