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Touche de Saveurs

Touche de Saveurs


Roulé aux 2 chocolats

Publié par Isma2 sur 30 Décembre 2011, 06:00am

Catégories : #Desserts et Gourmandises

Ce roulé est composé d'un biscuit moelleux au chocolat garni d'une crème au mascarpone, blanc d’œuf en neige et sirop d'agave, agrémenté de chocolat blanc râpé. Il se laisse volontiers déguster tant il est léger en bouche !

 

Un gâteau idéal pour les goûters ou tout évènement festif !

 

 

 

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Ingrédients

 

Biscuit au chocolat 

 

4 oeufs

100g de sucre semoule

90g de farine

1 pincée de sel

2 cas de cacao amer

30g de beurre fondu

4cl de lait

 

Crème au mascarpone

 

300g de mascarpone

2 cas de sirop d'agave

1 blanc d'oeuf 

1 pincée de sel

 

Déco

 

100g de chocolat blanc râpé

sirop de sucre de canne

sucre glace 

cacao amer

cœurs en sucre

 

 

 

Sans-titre1-copie-16.jpg

 


 

Préparation

 

Préchauffer le four à 180°C. Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange s'éclaircisse. Ajouter la farine tamisée avec le cacao puis le beurre et le lait. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement à la préparation.

 

Etaler la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et enfourner 10-12 min. A la sortie du four, démouler délicatement le biscuit sur un torchon légèrement humide, rouler et laisser refroidir.

 

Détendre le mascarpone avec le sirop d'agave au fouet. Monter le blanc en neige ferme avec la pincée de sel et l'incorporer au mascarpone délicatement.

 

Couper les bords du biscuit pour que ce soit net et le poser sur un film alimentaire. Puncher avec du sirop de sucre de canne. Parsemer de chocolat blanc râpé.

 

Etaler la crème au mascarpone, parsemer du reste de chocolat blanc et rouler le biscuit bien serré en vous aidant du film alimentaire. Le placer au frais jusqu'au moment de servir.

 

 

 

Sans-titre-1-copie-2.jpg

 

 

 

Décorer le dessus de sucre glace, cacao amer tamisés et des petits cœurs en sucre.

 

 

 

png1-copie-13.png

 

 

 

 

Commenter cet article

nedjma 11/01/2012 16:12

trop beau le roulé il est splendide
bisous

Maiwenn 08/01/2012 16:21

Tu ne veux pas me prendre en pension quelques temps ????!!! Bonne soirée bises !

Les Délices De Marina 03/01/2012 11:58

Très très jolie bûche, magnifique photo ! BRAVO

miss Malakoff 03/01/2012 08:07

superbe ta buche !
j'en profite pour te souhaiter une bonne année a toi et a tous les tiens

Omm_Mohamed-Rayan 02/01/2012 23:45

machallah très belle !!! bravo

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