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Touche de Saveurs

Touche de Saveurs


Roulade de poulet au pesto et poivron

Publié par Isma2 sur 8 Septembre 2010, 08:41am

Catégories : #Viandes et Poissons

C'est la 1ère fois que je fais cuire du poulet à la vapeur et ce mode de cuisson m'a permis d'utiliser le cuiseur vapeur offert par mon partenaire Rue du commerce. Depuis que je l'ai, je l'utilise régulièrement notamment pour préparer le repas de ma petite puce.

 

Chez Rue du commerce, vous trouverez un large choix de robots de cuisine et de l'electroménager à des prix très intéressants.

 

Cette recette est un vrai régal ! Le poulet est moelleux, pas du tout sec et bien parfumé ! J'ai utilisé du pesto à la tomate et ricotta acheté en grande surface.

 

 

 

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Ingrédients

 

Pour 4 personnes :

 

2 beaux blancs de poulet

1 poivron rouge

Pesto tomates ricotta

Sel et poivre

 

 

Sauce tomate :

 

5 tomates

1 oignon

2 feuilles de laurier

1 sucre

Sel et poivre

1/2 cc de pate de piment ou harissa (facultatif)

 

 

 

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Préparation

 

 

Commencer par préparer le poivron : le mettre à griller au four...dès que la peau brunit, le mettre dans un sac en plastique et laisser refroidir puis retirer la peau et les pépins (vous verrez la peau se détachera très facilement).

Le couper en lamelles et réserver.

 

Détailler les blancs de poulet en fines lamelles, les aplatir avec un marteau.

 

Prendre un tapis pour sushis (si vous en avez) et poser par-dessus un rectangle de film transparent. Aligner les blancs de poulet en les faisant se chevaucher légèrement, saler et poivrer.

 

Etaler une couche de pesto tomates ricotta et disposer les lamelles de poivron rouge.

 

En vous aidant du film et du tapis, rouler en serrant bien. Nouer les extremités.

 

Faire cuire au cuiseur vapeur pendant 30 min.

 

 

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Pendant ce temps, préparer la sauce tomate : plonger les tomates quelques secondes dans de l'eau bouillante et les émonder. Les couper en petits morceaux. Eplucher et raper l'oignon.

 

Chauffer un filet d'huile d'olive, y faire dorer l'oignon rapé puis ajouter les feuilles de laurier, les dés de tomates et le sucre. Saler, poivrer. Ajouter un peu de pate de piment si désiré.

Faire revenir à feu doux en remuant de temps en temps et en écrasant les tomates à la fourchette jusqu'à obtention d'une sauce.

 

Retirer le film du rouleau et couper en tranches. Servir avec la sauce tomate et régalez-vous !

 

 

 

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Commenter cet article

mimine 10/02/2011 12:07


Très appétissant!
Bonne journée


Azura 14/11/2010 15:48


Trés belle recette isma, ça a l'air bien savoureux. Merci pour l'idée


cecile 13/10/2010 20:01


tous ces parfums d'été me plaisent beaucoup !
bises


Délices- akhawates , nouveau blog de référence. 20/09/2010 15:11


huuum j'adore, j'en fait souvent et à toutes les sauces mais machâAllah le tiens me fait de l'oeil hihihi!bravo pour ce superbe partenariat machâAllh!bises


Géranium 14/09/2010 11:14


Une recette qui me tente vraiment, elle doit être délicieuse avec ce mode de cuisson


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