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Touche de Saveurs

Touche de Saveurs


Rochers amandes, chocolat blanc et gavottes

Publié par Isma2 sur 15 Septembre 2010, 19:28pm

Catégories : #Desserts et Gourmandises

Ces rochers sont un véritable concentré de saveurs...une boule aux amandes fondante recouverte d'un croustillant au chocolat blanc et gavottes qui cache en son coeur une amande avec sa touche de croquant !

 

Une gourmandise à dévorer sans fin !

 

 

0332.jpg

 

 

 

Ingrédients

 

Pour une dizaine de rochers :

 

150g de poudre d'amandes
60 g de sucre semoule
1 CS d'huile neutre
20g de beurre fondu
quelques gouttes d'arome amande douce

Blanc d'oeuf

Amandes entières non mondées

 

Décor :

 

30g d'amandes émondées, grillées et concassées
200g de chocolat blanc
80g de gavottes (ou crêpes dentelle)

 

 

 

0336.jpg

 

 

 

Préparation

 

Dans un grand saladier, mélanger la poudre d'amandes, le sucre, l'huile et le beurre fondu. Ajouter l'arome d'amande douce et malaxer le tout pour obtenir une pâte d'amandes facilement façonnable. Si la pâte est trop sèche, ajouter du blanc d'oeuf petit à petit jusqu'à la consistance désirée.

 

La pâte ne devra être ni trop molle ni trop dure mais bien homogéne. Laisser durcir la masse une à deux heures au réfrigérateur.

 

Préchauffer le four à 170°C.

 

Sortir la pâte du frigo et façonner des petites boules de la taille d'une noix en insérant une amande entière en leur coeur. Les disposer sur une plaque sulfurisée et enfourner 10 à 15 min, elles doivent à peine dorer. Laisser refroidir.

 

Pour le croustillant, faire fondre le chocolat blanc au bain-marie (ou micro-ondes) et ajouter les gavottes écrasées et les amandes concassées. Bien mélanger. Enrober chaque boule de pâte d'amande de ce croustillant (opération assez délicate car il faut bien faire adhérer le croustillant). 

 

Les poser sur un plateau et entreposer au réfrigérateur pour faire prendre.

 

 

Inspirée de la recette de Moony...

 

 

 

0340.jpg

 

 


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hanane 30/09/2010 16:41


ouhhhh super merci a tester sa donne terriblement envie


Sandyy90J 21/09/2010 11:33


Olalala comment résister à une telle tentation ! Ces rochers sont splendides et croustillants à souhait ! Bonne journée Isma ♥


Délices- akhawates , nouveau blog de référence. 20/09/2010 15:08


huuum sa donne vraiment envie bravo


Safya'S'tyle 20/09/2010 00:20


Ca a l'air extra!

Je note!!!


le sucré salé d' oumsouhaib 19/09/2010 16:43


hummm!!!super tes petites bouchées!boussa


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