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Touche de Saveurs

Touche de Saveurs


Pannacotta au café

Publié par Isma2 sur 18 Juin 2011, 05:00am

Catégories : #Desserts et Gourmandises

Si vous êtes amateurs ou amatrices de café, cette pannacotta est pour vous ! Elle est en effet bien parfumée au café, que ce soit la pannacotta en elle-même ou la petite gelée qui la recouvre. Cette dernière n'est pas sucrée, il faut donc déguster l'ensemble (pannacotta et gelée en même temps à chaque cuillérée) sinon c'est pas top !

 

Comme c'est un dessert assez riche, choisissez toujours des petits contenants pour ne pas être vite écoeuré.

 

 

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Ingrédients

 

Pour 7 mini pannacottas

 

20cl de crème liquide (légère)

10cl de lait

30g de sucre

3g de gélatine en feuille

Quelques gouttes d'extrait de café

 

2 tasses de café expresso

1g de gélatine en feuille

 

 

 

Préparation

 

Plonger les 3g de gélatine dans de l'eau froide et laisser ramollir 10 à 15 min.

 

Verser la crème, le lait, le sucre dans une casserole et porter à ébullition à feu doux. Hors du feu, ajouter l'extrait de café et les feuilles de gélatine bien essorées. Bien mélanger afin de faire fondre la gélatine.

 

Répartir dans les verrines au travers un tamis fin (pour éliminer les éventuels résidus), laisser tiédir puis réfrigérer au moins 2 heures.

 

Après ce laps de temps, plonger les 1g de gélatine dans de l'eau froide jusqu'à ce qu'elle ramollisse. Préparer l'expresso et ôter la mousse. Verser dans un saladier et y ajouter la gélatine essorée, bien mélanger. Laisser tiédir puis en répartir une fine couche au-dessus des pannacottas. Réfrigérer au moins 4h.

 

 

Inspirée d'une recette Vie Pratique Gourmand

 

 

 

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  Je participe au concours de Nicole sur les délices fruités ici et j'ai besoin de vos votes si ma recette de mousse à la framboise vous plaît bien entendu...elle porte le n°7 et merci d'avance !

 

 

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Commenter cet article

karima 10/07/2011 11:05


humm ça a l'air excellent ! boussas !


martine 20/06/2011 18:54


J'aime ta recette de panna cotta, je n'ai pas encore goûté avec du café, je vais réparer cette erreur. Merci et à bientôt.


Oranie 20/06/2011 18:53


Ces verrines sont très gourmandes, biz


bouchra 20/06/2011 14:24


un vraie délice très parfumé à tester prochainement bisous


Leila 20/06/2011 12:00


Bonjour, je suis vraiment tentée par ces verrines !!! où puis-je trouver de l'extrait de café? merci. Leila


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