Pain à la semoule extra fine

Rien de tel que de faire et de déguster son pain maison !

J'ai craqué pour le pain de la talentueuse Djouza ici...aussitôt vu, aussitôt fait. A la maison, nous préférons le pain avec une mie pas trop importante, c'est pour cela que les miens sont volontairement moins épais.

Ingrédients

500g de semoule extra fine

1 CS de levure boulangère SAF

6 cl d'huile

30g de margarine

1cc de sel

env. 20 cl d'eau (+ ou -) tiède

Dorure :

1 jaune d'oeuf dilué dans quelques gouttes de vinaigre et une lichette de lait

Graines pour saupoudrer

Préparation

Verser la farine dans le bol du robot, ajouter la levure, mélanger. Creuser un puits, y verser l'huile et ajouter l'eau petit à petit tout en mélangeant jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Pétrir 15 min puis incorporer la margarine et le sel. Pétrir encore quelques minutes. La pâte doit être lisse et souple.

La déposer dans un saladier légèrement huilé, la couvrir et laisser lever jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Poser la pâte sur le plan de travail et la dégazer. Partager la pâte en 2 et façonner des galettes que vous déposerez sur une plaque sulfurisée.

Dessiner des quadrillages à l'aide d'une incisette ou couteau bien aiguisé, dorer au jaune dilué, saupoudrer de graines et laisser lever 1h env.

Préchauffer le four à 180°C et enfourner les pains 15 min jusqu'à ce qu'ils soient joliment dorés.

Les envelopper d'un linge propre afin qu'ils retrouvent leur moelleux.

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