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Touche de Saveurs

Touche de Saveurs


Nems à ma façon

Publié par Isma2 sur 9 Juin 2010, 06:00am

Catégories : #Saveurs d'ailleurs

 

On aime beaucoup les nems à la maison mais je n'en fais pas trop souvent parce que c'est quand même assez riche !

Alors, lorsque j'en fais, ma petite tribu est plus que ravie !

 

 

Je les prépare la plupart du temps avec du boeuf haché, une carotte et des épices...il m'arrive également de rajouter des tous petits morceaux de champignons...

 

Je les accompagne d'une sauce toute simple pour ceux qui veulent faire trempette !

 

 

 

17.jpg

 

 

 

 

Ingrédients

 

 

Pour 10 nems :

 

10 galettes de riz 

250g de viande hachée

1 carotte moyenne

1 bel oignon nouveau

sel et poivre

1 cc de gingembre

Huile d'olive vert fruité PPP

 

 

 

Sauce :

 

Huile d'olive vert fruité PPP

vinaigre

sel

cornichons

 

 

 

23.jpg

25.jpg

 

 

 

 

Préparation

 

 

Commencer par préparer la farce : faire revenir la viande hachée dans un filet d'huile d'olive et l'oignon nouveau finement émincé.  

Eplucher la carotte et la tailler en petits dés. Les incorporer dans la poêle et faire revenir quelques minutes. Saler, poivrer et ajouter le gingembre.

Faire cuire jusqu'à évaporation de tout le liquide. Laisser refroidir.

 

 

Lorsque la farce a bien refroidi, préparer un saladier rempli d'eau chaude et y faire tremper une galette de riz 1 min (1).

 

 

Retirer de l'eau, déposer la galette sur un torchon propre, laisser égoutter (2) puis prendre la galette et la poser sur une assiette.

 

Garnir avec une cuillerée généreuse de farce (3), replier d'abord la galette sur elle-même (4) puis refermer par les côtés (5) et rouler (6 et 7).

 

 

 

 

Tableau-copie-2

 

 

 

 

Répéter cette opération pour les 9 autres galettes.

 

 

Chauffer un bain d'huile et y faire dorer les nems. Egoutter sur du papier absorbant.

 

 

 

 

 

20.jpg

 

 

 

Pour la sauce, découper les cornichons en très petits morceaux et les mélanger avec de l'huile d'olive, du vinaigre et du sel.

 

 

 

 

PPP2

 

 

 

Première Pression Provence s'engage à défendre les cultivateurs et producteurs de l'olivier...vous y découvrirez ainsi des huiles raffinées au gout délicat et de très haute qualité !

 

 

J'ai utilisé dans cette recette, l'huile d'olive fruité vert de Bertrand Bonnier, une huile fine et subtile...

 

Architecte de métier dans le Var, Bertrand Bonnier a eu le projet de restaurer un site agricole ancien et c'est comme ça qu'il est devenu oléiculteur. Une richesse naturelle et une variété géographique extraordinaires contribuent à cet espace unique et préservé.

 

Cette huile aux aromes d'artichaut subtils se mariera très bien avec les salades, marinades ou encore les pâtes !

 

 

 

 

 


Commenter cet article

Lucie 15/06/2010 09:02


Bonjour Souade,

Je viens de lire votre article, je suis agréablement surprise de voir que l'on peut aussi cuisiner une recette asiatique avec l'huile d'olive de Provence ! C'est une bonne nouvelle, alors bravo et
merci à vous.
Bonne continuation,
Lucie

Première Pression Provence


ratiba 13/06/2010 13:50


SA C UNE TRES BONNE RECETTE A TESTER MERCI POUR LE PARTAGE BISOUS


Mickéla 13/06/2010 10:53


Rien ne vaut des nems maisons, ta farce a l'air généreuse, j'aime beaucoup!!!


asmali 11/06/2010 19:44


testée et approuvée ;-)
bises


Isma2 11/06/2010 20:14



Super asmali, ça me fait vraiment plaisir que tu aies appréciée ma petite recette...et merci d'avoir testé ! bisous



cecile 11/06/2010 19:22


bonne idée avec du boeuf !


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