Muffins extra moelleux au chocolat

Ces muffins délicieusement chocolatés sont excellents ! Je n'ai jamais mangé de muffins aussi moelleux et comme le dit si bien Sandra chez qui j'ai pioché la recette, on dirait des muffins à la crème au chocolat tellement ils sont moelleux et aériens !

Je vous avais parlé de la boutique en ligne CakeShop dans ce billet (clic) et c'est pour moi l'occasion de vous en reparler en vous présentant les très belles caissettes utilisées pour cette recette ! Vous pourrez les trouver ici...

Ingrédients

Pour 8 muffins

62g de farine (T55)

1,5cc de levure chimique

50g de sucre semoule

1 oeuf

1cc d'extrait de vanille

37,5g d'huile neutre

37,5g de beurre

62g de chocolat noir

112,5g d'eau

50g de sucre roux

1,5CS de cacao non sucré

25g de maïzéna

Préparation

Préchauffer le four à 180°C. Garnir une plaque à muffins de caissettes.

Dans une grande casserole, verser la maïzéna, le cacao, le sucre semoule et l'eau, mélanger au fouet à main jusqu'à ce que la préparation soit bien dissoute et porter à ébullition à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce que ça épaississe....on dirait une belle ganache bien lisse et épaisse !

Hors du feu, ajouter les dés de beurre et le chocolat en morceaux, bien remuer. Incorporer l'huile, l'extrait de vanille, l'oeuf et le sucre roux.

Terminer par la farine et la levure tamisées.

Garnir les caissettes jusqu'aux 2/3 et enfourner 20-25 min.

Comments

[amel]

bonjour,
pourquoi utiliser la farine t55 on utilise plus la farine t45 pour la patisserie en générale ?

[Bertrand]

Recette réalisée et goûtée...je recommande...ils sont extra !

[La Fée Bobidi Bou]

Je les trouve particulièrement tentants et je te pique la recette pour pouvoir mieux les dévorer...

[martine]

Encore une recette gourmande qui me plaît et pour le site, tu as raison, les caissettes sont vraiment très jolies. A bientôt.

[Jéro]

ton blog est superbe et cette recette retiens mon attention car je suis une fana de chocolat =) je m'inscrit a ta newletter!