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Touche de Saveurs

Touche de Saveurs


Muffins au panais et chocolat blanc

Publié par Isma2 sur 10 Avril 2012, 06:30am

Catégories : #Au goûter

L'utilisation de légumes dans les préparations sucrées est de plus en plus répandue...que ce soit la courgette, betterave, pomme de terre, courge ou encore la patate douce, le légume apporte généralement beaucoup de moelleux !

 

Aussi, je vous propose une façon originale de cuisiner le panais et de l'intégrer dans un petit gâteau tout doux et tout moelleux...des muffins façon cupcakes servis avec un nuage de chantilly et des zestes de citron vert que l'on pourra présenter pour la pause café ou au goûter des enfants.

 

 

 

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Ingrédients

 

Pour 8 muffins

 

135g de farine (T65)

1/2 sachet de levure chimique

1 pincée de bicarbonate de soude

70g de sucre roux

1 cas de miel

1 œuf

135g de panais râpé

100g de yaourt nature type grec (ou fromage blanc)

35ml de lait

2 cas d'huile d'olive

30g de chocolat blanc

1/2 gousse de vanille

 

 

 

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Préparation

 

Préchauffer le four à 180°C. Mélanger la farine tamisée avec la levure, le bicarbonate de soude, le sucre et les graines de vanille. Délayer le yaourt avec le lait et l'huile, ajouter l’œuf et fouetter avec une fourchette. Mélanger avec la farine sans chercher à lisser.

 

Eplucher et râper les panais. Les incorporer à la pâte ainsi que le chocolat blanc râpé et le miel. Répartir dans des caissettes et enfourner 20-30 min. Le cure-dent doit ressortir propre et sec.

 

Laisser refroidir puis garnir de chantilly et décorer de zestes de citron vert et/ou de chocolat blanc râpé.

 

 

 

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nouna 02/07/2012 00:35

je suis intéressée par les recettes de gâteaux aux patates douces et autres légumes :)

Cahier de gourmandises 20/04/2012 09:50

Je découvre ton blog, les recettes et photos sont super !!

Merci pour cette idée de cuisson du panais, j'aime beaucoup utiliser les légumes dans les gâteaux....

Mirinda 12/04/2012 12:47

Bonjour,

C'est Mirinda du blog VOTRE CUISINE ORIENTALE

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A BIENTOT

martine 11/04/2012 18:43

Original en sucré. Pourquoi pas. A bientôt.

lolo 11/04/2012 18:20

très belle idée ces petits muffins avec du panais dedans! ils avaient l'air en effet bien moelleux! bisous

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