Moelleux poivron oignon coeur de fêta

Je vous propose ces succulents moelleux composés d'oignon caramélisé, poivron rouge grillé, lait fermenté, parfumés au cumin et renfermant un coeur de fêta mariné aux tomates séchées !

A la texture hyper tendre et pas du tout sec, vous pourrez les emporter lors de vos pique-nique ou encore les préparer pour un déjeuner ou un dîner sur le pouce !

Si vous souhaitez les customiser façon cupcakes, vous pourrez les présenter surmontés d'une noisette de fromage frais ou chantilly salée...moi, j'ai simplement enroulé une lamelle de poivron rouge grillé autour d'une olive noire.

Ingrédients

Pour 12 moelleux

250g de farine

3/4 d'un sachet de levure chimique

1/4cc de bicarbonate de soude

Sel et poivre

1cc de cumin moulu

2 oeufs

70g de beurre fondu

20cl de lait fermenté

3 cas de crème liquide

1 oignon

1 gros poivron rouge grillé

12 dés de fêta

Préparation

Emincer finement l'oignon et le faire revenir dans une cas d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit bien tendre. Couper le poivron rouge en tout petits dés.

Mélanger la farine tamisée avec le sel, la levure, le bicarbonate, le sel, le poivre et le cumin.

Battre les oeufs avec la crème, le lait fermenté puis ajouter les ingrédients secs, le beurre fondu, l'oignon et le poivron.

Placer les caissettes dans des moules à muffins.

Répartir une belle cas de préparation dans les caissettes à muffins, placer un dé de fêta, recouvrir de pâte jusqu'aux 3/4. Enfourner 25-30 min à 180°C jusqu'à ce que les moelleux soient cuits.

Les jolies caissettes quadrillées noir et blanc proviennent du site Sweetly Cake (clic).