Flan pâtissier coco cerises

Une délicieuse version du flan pâtissier qui change de l'ordinaire aux cerises et parfumé à la noix de coco !

Pour alléger un peu, je l'ai fait sans pâte mais si vous le souhaitez, vous pouvez le faire avec une pâte feuilletée ou brisée.

Ingrédients

Pour 6 personnes

40cl de lait de coco

20cl de lait

100g de sucre semoule

1 sachet de sucre vanillé

4 oeufs

80g de maïzéna

20g de noix de coco râpée

Quelques gouttes d'arome coco (facultatif)

400g de cerises au sirop

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.

Verser les laits dans une casserole et porter à ébullition.

Fouetter les oeufs avec le sucre semoule et le sucre vanille puis ajouter la maïzéna. Verser le lait chaud en filet tout en mélangeant et reverser le tout dans la casserole. Ajouter la noix de coco et faire épaissir à feu doux en remuant constamment. Ajouter l'extrait de noix de coco si désiré.

Verser dans le moule, répartir les cerises égouttées dessus et enfourner 45 min env.

Laisser refroidir puis réfrigérer.

D'après cette recette...

Je participe au concours de Nicole sur les délices fruités ici et j'ai besoin de vos votes si ma recette de mousse à la framboise vous plaît bien entendu...elle porte le n°7 et merci d'avance !