Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Touche de Saveurs

Touche de Saveurs


Crème brûlée vanille aux zestes de citron vert

Publié par Isma2 sur 16 Septembre 2013, 16:30pm

Catégories : #Desserts et Gourmandises

Je vous propose cette crème brûlée très parfumée et très crémeuse avec une délicieuse croûte craquante...mêlant graines de vanille et zestes de citron vert, ce dessert est vraiment excellent !

 

Point de bain-marie dans cette recette mais seulement une cuisson lente à basse température.

 

 

 

 

jpeg-copie-23.jpg

 

 

 

Ingrédients

 

Pour 4 à 6 personnes

 

5 jaunes d'oeufs (100g)

70g de sucre semoule

25cl de lait entier

25cl de crème liquide entière

2 gousses de vanille (Madagascar, Tahiti...)

1/2 zeste de citron vert

 

100g de cassonade

 

 

 

Sans-titre1-copie-13.jpg

 

 

 

Préparation

 

Verser le lait dans la casserole, ajouter les gousses de vanille fendues et grattées et porter à ébullition sur feu moyen. Oter du feu et laisser infuser 10 min avant de retirer les gousses.

 

Préchauffer le four à 100°C.

 

Fouetter les jaunes avec le sucre semoule jusqu'à ce que ce dernier soit bien dissout. Incorporer la crème liquide puis le lait vanillé.

 

Disposer quelques zestes de citron au fond de chaque ramequin et garnir d'une louche de préparation.

 

Enfourner 1h15 à 1h30 env. (tout dépend de la taille des moules utilisés). La crème est cuite lorsque les bords sont pris et le centre légèrement tremblotant.

 

Laisser totalement refroidir.

 

Saupoudrer de cassonade en une couche régulière et brûler au chalumeau. Saupoudrer à nouveau très légèrement et brûler une seconde fois. Servir !

 

 

Une recette de Christophe Felder

 

 

jpe-copie-24.jpg

 

 

 


Commenter cet article

Oum Yacine 18/09/2013 15:42

j'adore ce genre de dessert parfumé au citron!!
bisous et bonne journée

uneliyaasdebonneschoses 18/09/2013 15:36

rooh à tomber tes crèmes...bizz

lolo 18/09/2013 11:28

De jolies crèmes ;) bises

salima 17/09/2013 22:29

un régal ma chère ! bonne soirée

Un Amour de Recettes 17/09/2013 18:36

Je prends ma cuillère et j'arrive! Une tuerie!
Gros bisous

Archives

Nous sommes sociaux !

Articles récents