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Touche de Saveurs

Touche de Saveurs


Chaussons italiens

Publié par Isma2 sur 16 Juillet 2010, 06:00am

Catégories : #Saveurs d'ailleurs

Je vous emmène en Italie avec ces délicieux chaussons à base de ricotta, tomates séchées, parmesan et basilic...parfaits pour l'apéro ou pour un dîner léger accompagnés d'une salade bien relevée.

 

 

 

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Ingrédients

 

Pour une vingtaine de chaussons

 

Pâte brisée :

 

250g de farine

150g de beurre

1 bonne pincée de sel

3 CS d'eau glacée


1 jaune d'oeuf pour dorer

 

Garniture :

 

200g de ricotta

2 CS de parmesan râpé

1 oeuf

quelques pétales de tomates séchées confites

2 CS de basilic

sel et poivre

 

 

 

Sans-titre-1-copie-10.jpg

 

 

 

Préparation

 

Préparer la pâte brisée : verser la farine tamisée et le sel dans un saladier, faire un puits, y mettre le beurre en morceaux et mélanger du bout des doigts jusqu'à obtention d'un mélange sableux. Incorporer l'eau glacée et former une boule de pâte. Filmer et entreposer au moins une heure au réfrigérateur.

Vous pouvez préparer la pâte la veille si vous le souhaitez.

 

Préparer la garniture : battre la ricotta pour la détendre, ajouter l'oeuf, le parmesan, le basilic, les tomates séchées coupées en dés. Saler et poivrer.

 

 

Préchauffer le four à 180°C.

Abaisser la pâte brisée finement et découper des cercles de 10cm de diamètre à l'aide d'un emporte-pièce ou verre...moi, j'ai utilisé un moule à chaussons.

Badigeonner tout le pourtour des disques avec du jaune d'oeuf dilué dans une cuillerée d'eau. Garnir une moitié des cercles d'une cuillerée de farce et refermer en chaussons en soudant bien les bords.

 

 

Sans-titre-2-copie-2.jpg

 

 

Dorer les chaussons au jaune d'oeuf et enfourner 20 min env.

 

 

Recette inspirée de Cakes & Pâtisseries salées de F.Edelmann

 

 

 

8431.jpg

 

 

 


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MAMATI 10/01/2011 08:17


J ADORE JE LES AIENT TESTER CE WEEK END IL N EN RESTAIT PAS UNE MIETTE


Isma2 10/01/2011 15:29



Ravie qu'ils t'ai plu et merci d'avoir testé ! bisous



gourmandelise 10/09/2010 17:18


Ils sont sublimes tes petits chaussons et surement délicieux!


papillonmyosotis 27/08/2010 23:44


ils sont fameux humm


Mélanie 25/08/2010 14:56


Merci pour ta ^participation, ça a l'air très bon !


helene06 26/07/2010 17:54


avec cette farce, ça doit être un délice! J'adore!


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