Brownies truffés

Ce brownie ultra gourmand garni de morceaux d'oreos au chocolat au lait et recouvert d'une couche épaisse de ganache au chocolat ne vous laissera pas de marbre !

Sa saveur est rehaussé par la pointe de gros sel qui se marie à merveille avec le chocolat.  A décorer à sa guise, des petits bonbons en sucre en forme de cœur pour une personne spéciale ou d'autres motifs selon l'occasion...ou alors le servir nature.

Ingrédients

Brownie

70g de farine

1/2 cc de gros sel

1/4cc de levure chimique 

2 gros œufs 

60ml de lait fermenté 

1cc d'extrait de vanille 

60g de beurre

85g de chocolat noir 

140g de sucre en  poudre

4 biscuits oréos au chocolat au lait

Ganache 

115g de chocolat noir haché grossièrement 

160ml de crème liquide entière

Décor 

petits bonbons en sucre (coeurs, vermicelles...)

Préparation

Préchauffer le four à 160°C. Beurrer ou sulfuriser un moule à charnière de 22cm de diamètre. Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie, laisser tiédir. Mélanger la farine, le sel et la levure dans un saladier

Battre le sucre et les œufs pendant 4 min à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajouter le chocolat-beurre fondus, le babeurre et la vanille. Réduire la vitesse, incorporer la farine.

Ajouter les oreos en morceaux. Verser la pâte dans le moule, enfourner 25-30 min. Laisser refroidir sur une grille.

Préparer la ganache : mettre le chocolat dans un saladier et verser la crème chaude dessus, laisser reposer 2 min puis lisser à la spatule. Laisser refroidir une vingtaine de minutes en remuant toutes les 10 min puis verser sur le brownie. Laisser durcir 20 min env. puis réfrigérer au moins 1h.

Sortir le brownie du moule et découper en parts en essuyant la lame du couteau avec un tissu mouillé à l'eau chaude entre chaque part. Parsemer de bonbons sur le dessus. Le brownie se conserve 2 jours au frigo et n'oubliez pas de le sortir quelques minutes à température ambiante avant de le servir pour ne pas qu'il soit trop froid.

Inspirée d'une recette de M.Stewart

Cette recette participe au concours de photos gourmandes chez Légitime Gourmandise avec ma 1ère photo (celle en coupe)...toutes les modalités ici !