Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Touche de Saveurs

Touche de Saveurs


Boulettes de boeuf à la sauce tomate façon tajine

Publié par Isma2 sur 19 Juillet 2011, 05:00am

Catégories : #Saveurs d'ailleurs

Ce tajine très simple à réaliser est composé de boulettes de boeuf et d'une sauce tomate.

 

Pour cette recette, j'ai utilisé un condiment de la marque Ducros, mélange malin marocain et je peux vous dire qu"il a merveilleusement bien parfumé mon tajine ! Il est vraiment parfait lorsqu'on n'a pas toutes les épices sous la main...à base de cannelle, cumin, paprika, coriandre, feuilles de menthe douce, persil...il regroupe toutes les saveurs nécessaires à la réalisation d'un délicieux plat et en particulier d'un tajine !

 

 

 

 

png

 

 

 

Ingrédients

 

Pour 4 personnes

 

*Pour les boulettes

 

500g de viande de boeuf haché

1 petit oignon

2cc d'épices mélange malin marocain Ducros

Sel

1CS de persil frais ciselé

Huile d'olive

 

 

*Pour la sauce tomate

 

1 petit oignon

3 gousses d'ail

5 tomates moyennes

1 CS de concentré de tomates

Sel

2cc d'épices mélange malin marocain

Huile d'olive

2CS de persil frais ciselé

 

 

 

Sans titre-1-copie-9Sans titre2-copie-4

 


 

 

Préparation

 

Préparer les boulettes : hacher finement l'oignon et le mélanger avec la viande hachée. Ajouter le sel, le mélange d'épices marocain, le persil. Bien malaxer avec les mains puis former des boulettes de la taille d'une belle noix.

Chauffer un filet d'huile d'olive, y saisir les boulettes rapidement de chaque côté. Egoutter sur du papier absorbant et réserver.

 

Préparer la sauce tomate : plonger les tomates dans une grande casserole d'eau bouillante quelques secondes puis les monder et les couper en tous petits dés.

Faire chauffer un filet d'huile d'olive,  y faire suer l'oignon finement haché et les gousses d'ail épluchées, dégermées et écrasées. Ajouter les dés de tomates et le concentré de tomates dilué dans un grand verre d'eau.

Assaissonner avec le mélange d'épices marocain et saler.

Bien remuer, couvrir et laisser mijoter à petit feu 20-25 min env en remuant de temps en temps et en écrasant bien les tomates.

Introduire les boulettes de viande précuites, couvrir et laisser toujours à petit feu pendant 10 min env.

Servir avec du persil finement ciselé !

 

 

Variantes :

 

-A la fin de cuisson, on peut casser un oeuf (par personne) dans le tajine, couvrir et le laisser cuire.

 

-On peut ajouter des lamelles de poivrons à la sauce tomate en début de cuisson.

 

 

 

Sans titre3

 

 

 

Commenter cet article

Yolande 06/11/2011 12:39


j'ai testé ta recette.. (que j'ai découvert grâce à Michèle)
et hummmm.. un vrai régal..
je publie la recette sur mon blog dans la semaine :)
merci à toi pour cette délicieuse recette...
bizzzz


cupcakes en folie et autres douceurs 28/08/2011 23:30


Miammmmmmmmmmmmmmm


Michèle 16/08/2011 07:40


Testée et approuvée : Un régal, chez moi aujourd'hui.


P'tites mimines 26/07/2011 15:54


salem alaykoum j'ai vu ton tajine sur le blog de jaja je le trouve magnifique!bonne journée bizz


oumselmen 24/07/2011 22:37


oullla,voila un truc ki me tente bien!


Archives

Nous sommes sociaux !

Articles récents