Blueberry breakfast cake

En surfant sur les blogs anglo-saxons (qui m'émerveillent de plus en plus), je suis tombée sur cette recette de cake au lait fermenté, citron, myrtilles...

Un pur délice !!! Le gâteau est hyper moelleux sans être trop humide, ni trop dense...vous vous régalerez au goûter ou au petit déjeuner !

Ingrédients

1/2 tasse de beurre ramolli (115g)

1 oeuf à température ambiante

Le zeste d'un citron râpé

1cc de vanille

1/2cc de sel

2 tasses de farine (250g)

2cc de levure chimique

1/2 tasse lait fermenté

3/4 tasse de sucre (165g) + 2 cas

2 tasses de myrtilles

Préparation

Tamiser la farine, la levure et le sel dans un saladier. En prélever 1/4 et mélanger avec les myrtilles.

Battre le beurre avec les 3/4 tasse de sucre et le zeste jusqu'à ce que la texture devienne crémeuse.

Ajouter l'oeuf et la vanille puis incorporer la farine en alternant avec le lait fermenté. Terminer par les myrtilles.

Saupoudrer le moule des 2 cas de sucre et verser la pâte, lisser la surface.

Enfourner 35-45 min à 180°C. La pointe du couteau doit ressortir sèche.

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