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Touche de Saveurs

Touche de Saveurs


Amarettis aux biscuits roses

Publié par Isma2 sur 8 Mars 2012, 15:00pm

Catégories : #Au goûter

Que faire des blancc d'oeuf en trop ou non utilisés ? Je vous propose une version détournée des célèbres biscuits italiens avec ces amarettis moelleux tout rose et sans beurre !

 

Ils contiennent en effet de la poudre de biscuit rose de Reims...Si vous ne trouvez pas de poudre de biscuit rose, vous pouvez prendre des petits gâteaux du commerce ou réaliser vos biscuits roses de Reims maison et ensuite les mixer.

 

Si vous souhaitez renforcer la couleur rose, vous pouvez rajouter une pointe de colorant rouge...moi, je ne l'ai pas fait. Ces mignardises seront parfaites pour la pause-café ou pour un tea time !

 

 

 

 

png-copie-4.png

 

 

 

Ingrédients

 

2 blancs d'oeufs 

125g de sucre en poudre 

100g de poudre d'amande 

100g de poudre de biscuits roses 

15g de farine 

2 cas de lait 

1 pincée de sel 

quelques gouttes d'extrait d'amande amère

1cc d'extrait de vanille

1 pointe de colorant rouge (facultatif)

 

 

 

jpe-copie-7.jpg

 

 

Préparation

 

Dans le bol du robot et à l'aide de fouets électrique, monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. A mi-parcours, ajouter progressivement le sucre en poudre et le colorant (si désiré) jusqu'à obtention d'une meringue ferme, lisse et brillante.

 

Préchauffer le four à 170°C. A la spatule, ajouter puis mélanger délicatement la farine, la poudre d'amande, la poudre de biscuits roses, la vanille, l'extrait d'amande et le lait.

 

Prélever des cuillerées de pâte, les rouler dans le sucre glace en retirant l'excédent avec les mains et les déposer sur une plaque sulfurisée.

 

Enfourner les amarettis 10-12 min. Ils doivent à peine colorer et rester moelleux. Les décoller délicatement de la plaque et faire refroidir sur une grille.

 

 

Une recette que j'ai croisé sur plusieurs blogs dont Mirliton...

 

 

 

 

jp-copie-4.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

Commenter cet article

Asmali 13/03/2012 21:20

ils sont superbes..
bisous

Patricia 13/03/2012 15:16

Je me laisserai volontier tenter par une bouchée !!! ils sont superbes. bises, Patricia

silvi 12/03/2012 22:46

magnifiques :)

Créa'Délices 12/03/2012 15:27

J'adoooooore tes amarettis au biscuit rose, trooooooooooop bon et troooooop gourmand, Mmmmmmmmmmm !!
bisous ♥

Anaïck 12/03/2012 11:50

humm, j'en croquerais bien un!bonne journée

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