Tajine de légumes verts

J'ai concocté ce petit plat à l'occasion du jeu organisé par Lavande...il s'agit de choisir un légume et de le cuisiner durant la semaine...cela faisait bien longtemps que je n'avais pas cuisiné la fève et ce petit jeu m'a permis de combler ce manque ! J'ai décidé de l'associer à l'artichaut et aux courgettes dans ce délicieux tajine tout vert (j'y aurais bien ajouté des petits pois mais je n'en avais pas...ben oui, faut bien manger 5 fruits et légumes par jour et plus y'en a, meilleur c'est, non ?)...

Ingrédients

8 fonds d’artichauts (surgelés)

1 grosse courgette

2 grandes poignées de fèves (surgelées)

1 oignon émincé

1 cube spécial tajine

Sel et poivre

1cc de gingembre

1cc de ras el hanout

1cc de curcuma

huile d’olive

Préparation

Plonger les fèves dans de l'eau bouillante salée quelques min puis les éplucher...

Faire chauffer un peu d'huile d'olive et y faire suer l'oignon émincé...ajouter les épices, le sel (pas trop à cause du cube), le poivre et faire revenir 1 min tout en mélangeant...ajouter le cube dilué dans un peu d'eau...couvrir d'eau et à ébullition, plonger les légumes et laisser cuire à couvert jusqu'à ce que la sauce soit réduite...