Pâtes sauce à l'oignon

Après toutes les douceurs sucrées que je vous ai présentées récemment, un bon plat de pâtes, ça vous dit ?

La sauce qui accompagne les pâtes est délicieuse...onctueuse, savoureuse, elle est par ailleurs rapide à préparer, ce qui peut s'avérer très utile lorsque l'on dispose de peu de temps...

Utiliser des pâtes fraîches, elles n'en seront que meilleures...

Cette recette est extraite du livre "Cuisine internationale ITALIE"...merci Naouel de nous l'avoir transmise...

Faire cuire vos pâtes à l'eau bouillante salée, égoutter, beurrer et réserver.

Entre-temps préparer la sauce à l'oignon : Faire fondre 1 cs de beurre dans une casserole, ajouter l'oignon émincé (4 à 5 oignons pour 4 personnes), faire revenir 10 minutes à feu très doux, rajouter de la farine environ 1 cs, bien remuer, puis ajouter 1 cube de bouillon de viande et un peu d'eau (j'ai utilisé un cube or), saler, poivrer, couvrir et laisser cuire à feu très doux.

Enlevez le couvercle, haussez le feu et faire cuire la sauce jusqu'à ce qu'elle devienne dorée, la retirer du feu, enrober les pâtes de cette sauce (elle doit être réduite) et saupoudrez de parmesan râpé, servir aussitot.