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Touche de Saveurs

Touche de Saveurs


Brioche roulée aux pépites de chocolat

Publié par Isma2 sur 24 Juillet 2008, 16:49pm

Catégories : #Si on boulangeait

 

Voici une brioche très moelleuse et gourmande qui vient du blog de Christine...

 

 


Copie_de_Brioche_roul_e_choco_006




 

Ingrédients


250g de farine T45
10g de levure fraiche (ou un sachet de briochin)
1 œuf + lait pour obtenir 150g
1/2 cc de sel
60g de beurre
30g de sucre dont un sachet de sucre vanillé
Pépites de chocolat


Copie_de_Brioche_roul_e_choco_009


Préparation


Faire fondre la levure dans 50g de lait tiède (inutile si vous utilisez la levure sèche, dans ce cas, la mélanger directement à la farine)...
Ajouter la farine, les sucres, le sel et le restant de lait...
Mélanger puis pétrir au robot jusqu'à ce que la pâte se détache des parois...ajouter le beurre en morceaux petit à petit...

Vous obtiendrez une belle pâte souple et élastique...la mettre dans un saladier, filmer et laisser doubler de volume...

Dégazez la pâte, l'étaler en un grand rectangle, parsemer de pépites de chocolat sur toute la surface...appuyer dessus légèrement avec la main pour bien les faire adhérer à la pâte...rouler, poser dans un moule à cake sulfurisé...filmer et laisser lever...

Préchauffer le four à 200°C...
Dorer à l'œuf, parsemer de sucre perlé (facultatif), enfourner...baisser le thermostat quand la brioche a commencé à gonfler et poursuivre la cuisson...recouvrir d'alu si elle dore trop vite...



Copie_de_Brioche_roul_e_choco_011









 

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sandrine 02/11/2008 19:24

bravo pour ton blog !! que de délices !!!! j'ai envie de tout essayer.

malika 24/09/2008 21:56

miam elle est superbe!!!et cette mie...

Fourmipatissiere 25/08/2008 16:41

tu sais m'en livrer une pleine caisse? mercihttp://fourmipatissiere.canalblog.com

fériel 07/08/2008 09:22

Miammmmmmmm,elle est superbe cette brioche

helene06 02/08/2008 13:24

Bravo elle est superbe cette brioche!

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