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Touche de Saveurs

Touche de Saveurs


Tartelettes à la berrichonne

Publié par Isma2 sur 22 Juin 2007, 13:55pm

Catégories : #Desserts et Gourmandises

De délicieuses tartelettes à base de ricotta et de fruits rouges à la garniture fondante et crémeuse...

Copie_de_DSCN0187

Ingrédients

Pour 8 pièces :

Pâte :

185g de farine
95g d'amandes moulues
40g de sucre glace
125g de beurre doux en dés
1 oeuf légèrement battu

Garniture :

200g de ricotta
1cc d'extrait de vanille
2 oeufs
160g de sucre en poudre
125ml de crème fraîche
60g de framboises
80g de myrtilles (j'ai mis un mélange de fruits rouges)
sucre glace

Copie_de_DSCN0188

Préparation

Tamiser la farine puis incorporer les amandes et le sucre glace. Ajouter le beurre et travailler du bout des doigts de façon à obtenir une semoule grossière. Former une fontaine au centre, ajouter l'oeuf et amalgamer rapidement les ingrédients avec la lame plate d'un couteau. Rassembler ensuite en boule, filmer et entreposer 30 min au frigo.

Graisser 6 moules à tartelettes. Abaisser la pâte puis chemiser les fonds et les pourtours des moules. Recouper les bords et piquer les fonds à la fourchette. Réfrigérer une nouvelle fois 30 min.
Préchauffer le four à 180°C. Faire cuire la pâte à blanc pendant 10 min env.

Travailler la ricotta, l'extrait de vanille, les oeufs, le sucre et la crème jusqu'à obtention d'une texture lisse. Répartir les framboises et les myrtilles puis la garniture dans les fonds de pâte et enfourner à nouveau 25 à 30 min.

Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace avant de servir.

Copie_de_DSCN0199

Source : Desserts, Marabout

Commenter cet article

soso 30/06/2007 08:52

TRés appêtissante cette recette, ricotta et fruits rouges, faut que je teste!!

provence 27/06/2007 18:48

J'adore tous les desserts aux fruits rouges.

Annie 27/06/2007 13:12

J'aime beaucoup les desserts à base de ricotta !

mamina 27/06/2007 12:31

Pourquoi berrichonnes? mais bien appétissantes quand même.

benisou 26/06/2007 17:55

de jolie tartelettes j en prendrai bien une

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