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Touche de Saveurs

Touche de Saveurs


Curry de dinde à la malaisienne

Publié par Isma2 sur 17 Août 2009, 09:33am

Catégories : #Saveurs d'ailleurs

J'ai toujours appréhendé l'utilisation du lait de coco dans les préparations salées craignant d'obtenir un gout sucré que je n'apprécie pas (n'étant pas du tout fan du sucré-salé)...mais j'ai quand même décidé de me lancer et je ne regrette pas du tout...c'est un PUR REGAL !!!

On obtient une sauce onctueuse et crémeuse très parfumée !

On décèle légèrement la saveur de la noix de coco mais ça ne m'a pas dérangé...ce fut une très belle et savoureuse découverte pour moi !

Et pour cette première, j'ai choisi la délicieuse recette de Kaouther (click)...j'ai juste remplacé le poulet par du blanc de dinde...




Copie_de_b_030





Ingrédients


1 blanc de dinde
du ghee (ou smen)
1 oignon haché
3 gousses d'ail écrasées
1 morceau de gingembre frais (ou à défaut 1 cc de gingembre en poudre)
1 CS de purée de tomate
1 cc de sel
1cc de curcuma
1/2cc de poivre
1cc de curry en poudre
150ml de lait de coco
coriandre fraiche hachée




Préparation



Détailler le blanc de dinde en lamelles et le faire revenir dans le ghee et l'oignon...

Ecraser au mortier les gousses d'ail avec le gingembre et le sel et verser sur les morceaux de dinde, remuer...ajouter le poivre, le curcuma et le curry et bien mélanger...faire revenir 1 à 2 min afin de bien faire imprégner les épices...

Diluer la purée de tomate dans un peu d'eau et l'ajouter à la préparation...incorporer le lait de coco et un peu d'eau (env.1 petit verre)...laisser cuire sur feu moyen...

En fin de cuisson, parsemer de coriandre hachée...

Servir avec du riz ou des pooris (pains indiens) et régalez-vous !



Copie_de_b_025






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Amel 10/04/2010 19:08


Hmmmmmmmmmmm ca a l' air délicieux ! Je vais le faire ce soir !!
Dis, c' est pour une personne les ingrédients ?


Marie Cuisine 09/09/2009 08:27

J'adore ce genre de plat, coloré et épicé. Bises

Flower63 27/08/2009 16:11

Un plat riche en saveurs et qui mérite d'être essayé, bravo !!!Ramadan moubarak à toi et à tes proches !

culinary delight 26/08/2009 07:27

tres contente que tu l'ai essaye' et aime' isma.ramadan moubarek a toi et a toute la famillebisous

yasminou 23/08/2009 14:28

humm!! çà m'a l'air extra!!!

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