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Touche de Saveurs

Touche de Saveurs


Croquettes de dinde et sa sauce au tahiné

Publié par Isma2 sur 27 Mai 2009, 06:56am

Catégories : #Saveurs d'ailleurs

Je vous présente aujourd'hui des croquettes que les enfants devraient beaucoup apprécier (et pas qu'eux d'ailleurs...)...elles sont accompagnées d'une délicieuse sauce à la tahiné (purée de sésame)...

D'après la recette de Kaouther...

Copie_de_f_037

Ingrédients

un blanc de dinde (ou poulet) haché au robot
un demi bouquet de persil finement ciselé
un oignon haché
2 gousses d'ail écrasées
sel et poivre
une pincée de gingembre en poudre
une pincée de ras elhanout
un cube de bouillon poulet


Panure:
un œuf
un peu de farine
un peu de chapelure


Sauce au tahiné
:
2cs de tahiné
4cs de yaourt nature
sel, poivre
cumin
un filet de jus de citron
huile d'olive


Copie_de_f_043



Préparation

Mélanger le poulet avec l'oignon et le persil... écraser le cube de bouillon au mortier, lui ajouter l'ail, et le sel, verser ce mélange sur le poulet, ajouter les épices, et bien amalgamer le tout...

Former des petits boudins...

Préparer 3 assiettes : une avec l'œuf battu, une autre avec la farine et une dernière avec la chapelure...


Tremper les croquettes dans l'œuf puis les rouler dans la farine et enfin dans la chapelure...les déposer dans une grande assiette et les mettre au frais pendant 20 minutes afin de les raffermir et de bien faire adhérer la chapelure...


Pendant ce temps, préparer la sauce :

mélanger 2 cas de tahiné avec 4 cas de yaourt nature, assaisonner de sel, poivre, cumin, citron et huile d'olive...entreposer au frais...


Faire chauffer l'huile puis diminuer le feu... faire frire les croquettes, les égoutter quand elles prennent une couleur dorée...



Présenter avec la sauce au yaourt  ou une simple salade verte.



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saidatounn 30/05/2009 21:24

LE GENRE de petites choseq que j'aime, un delice!

sabrin3 29/05/2009 22:51

Super appétissant!!!!

tartine@chocolat 29/05/2009 21:07

je sens que sa va pas plaire qu'à mes enfants :-)bisou

chouya 28/05/2009 16:59

Voila une recette que j'apprécierais moi aussi !* * Bises

fériel 28/05/2009 14:17

hummmmmmmmmmmmmm, je prend bien 1 tbarkalah 3lik

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