Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Touche de Saveurs

Touche de Saveurs


Pain bulgare

Publié par Isma2 sur 26 Février 2007, 18:45pm

Catégories : #Si on boulangeait

Ce pain est un déliiiiiiiice !!!
Je n'ai pas obtenu l'apparence souhaitée mais qu'est-ce qu'il est bon avec cette mie tendre, feuilletée et une croûte croustillante !!!

Vous avez toutes les étapes du façonnage sur le blog de



Ingrédients

200 g de lait (j'ai mis moitié eau-moitié lait)
1 grosse cuillère de beurre mou
2 œufs
1 c de sucre
1 c. de jus de citron
20 g de levure fraîche
500 g de farine

un peu de beurre fondu pour le façonnage


Préparation

J'ai pétri ma pâte au robot : mélanger tous les ingrédients et pétrir jusqi'à obtention d'une belle pâte lisse et élastique...laisser doubler de volume...

Couper le pâton en 4 et chaque pâton encore en 4. On se retrouve avec 16 boules.

Etalez 4 boules en cercles. Badigeonnez la première avec du beurre fondu et empilez les autres dessus en badigeonnant à chaque fois avec du beurre. Roulez- les bien serré. Répétez l’opération avec les autres boules. A la fin on se retrouve avec 4 rouleaux et chaque rouleau et composer de 4 « feuilles ».

Couper chaque rouleau en triangle et façonner des petites boules avec les extrémités.

Mettre les triangles dans un plat rond en mettant les bouts pointus vers l’intérieur. Et les boules au milieu. Laissez lever. Badigeonnez avec un jaune d’œuf saupoudrer avec du pavot (ou autres graines) et faire enfourner environ 30 min.

Commenter cet article

Zahia 10/08/2012 10:27

Ca y est ! Je l'ai fait ! Super bon ! Présentation terrible, ça fait de l'effet ! Merciii !
PS : tu as oublié le sel dans ta liste d'ingrédients.

Zahia 09/08/2012 12:00

Salam a3likoum, bonjour,
Je reviens baver devant ton pain. lol !
Si j'utilise de la saf, une cas suffit à ton avis ? Merci !
Saha ftorek.

Isma2 09/08/2012 12:47



Alaykoum salam, oui moi j'utilise en général une cas de SAF pour 500g de farine...saha ftourek



Zahia 22/06/2012 22:03

Tu n'as pas onbtenu ce que tu voulais, pourtant il est parfait !!
Sur quel blog on peut voir le façonnage stp ?
Merci !

Isma2 26/06/2012 13:23



tu pourras le trouver ici : http://zapbook.canalblog.com/archives/2007/02/18/4053726.html



fériel 22/08/2008 15:13

bravo,elle devait être délicieuse !!!

framboisine 07/05/2007 12:15

OUyouyouille ... ! elle donne trop envie de la manger cette belle part. Bravo

Archives

Nous sommes sociaux !

Articles récents

Theme: Elegant press © 2013

Hébergé par Overblog