Voici un gâteau bien réconfortant et très doux au subtil goût de frangipane qui pourra être dégusté en dessert ou pour le goûter avec une bonne tasse de café !

Composé d'un mélange de pâte d'amande, jaunes d’oeufs, sucre, beurre et yaourt grec (ou velouté), ce gâteau simple et rapide à préparer est très moelleux ! 

Ingrédients

4 jaunes d’œufs 

150g de sucre en poudre

200g de beurre à température ambiante 

200g de pâte d'amande

250g de yaourt grec 

1/2 cc d'extrait d'amande amère 

260g de farine 

1 pincée de sel

1 cc de bicarbonate de soude

Préparation

Préchauffer le four à 170°C. Détailler la pâte d'amande en petits dés. Dans un bol, battre le beurre et le sucre en crème puis ajouter les dés de pâte d'amande et bien mélanger au fouet.

Incorporer les jaunes d’œufs puis l'extrait d'amandes amère et le yaourt. Terminer par la farine tamisée avec le sel et le bicarbonate. Verser la préparation dans un moule à manqué et enfourner pour ~50 min. Vérifier la cuisson avec la pointe du couteau doit ressortir sèche. Si le gâteau colore trop vite, le couvrir d'une feuille alu en cours de cuisson.

D'après cette recette...